Statistisches Amt Nord Gemüse- und Erdbeeranbau 2025 Schleswig-Holstein; endgültiges Ergebnis der Gemüseerhebung 2025 veröffentlicht

Statistisches Amt Nord Gemüse- und Erdbeeranbau 2025 Schleswig-Holstein; endgültiges Ergebnis der Gemüseerhebung 2025 veröffentlicht

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Kennziffer: C I 3 - j 25 SH Herausgegeben am: 28. April 2026 STATISTISCHE BERICHTE Der Anbau von Gemüse und Erdbeeren in Schleswig-Holstein 2025 Ergebnisse der Haupterhebung

20457 Hamburg Telefon: 0431 6895-9306 E-Mail: ernte@statistik-nord.de E-Mail: Auskünfte: Internet: 0 weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts – nichts vorhanden (genau Null) ··· Angabe fällt später an · Zahlenwert unbekannt oder geheim* zu halten × Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll p vorläufiges Ergebnis r berichtigtes Ergebnis s geschätztes Ergebnis a. n. g. anderweitig nicht genannt u. dgl. und dergleichen ( ) Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit / Zahlenwert nicht sicher genug ha Hektar (1 ha = 10 000 m²) dt Dezitonne (1 dt = 100 kg) t Tonne (1 t = 1 000 kg) Differenzen zwischen der Gesamtzahl und der Summe der Teilzahlen entstehen durch unabhängige Rundungen. Allen Rechnungen liegen ungerundete Zahlen zugrunde. *Die Geheimhaltung von Werten erfolgt nach den allgemeinen Regeln der statischen Geheimhaltung. Nur Ergebnisse, die nicht dazu geeignet sind, Einzelangaben aufzudecken, dürfen veröffentlicht werden. Zeichenerklärung: 040 42831-1766 www.statistik-nord.de © Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg 2026 Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter hingewiesen wird, sind die in deren Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. Auskunft zu dieser Veröffentlichung: Cora Haffmans Auskunftsdienst: info@statistik-nord.de Steckelhörn 12 Impressum Herausgegeben von: – Anstalt des öffentlichen Rechts – Statistische Berichte Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein Statistikamt Nord 2 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Seite 4 4 4 4 1. Der Gemüse- und Erdbeeranbau in Schleswig-Holstein 2023 - 2025 – Übersicht Betriebe und Flächen – 5 2. Übersicht der Gemüseanbauflächen in Schleswig-Holstein 2020 - 2025 2.1 Im Freiland 6 2.2 Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 6 3. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland in Schleswig-Holstein – Landes- und Kreisergebnisse 2025 7 3.1 Landesergebnis Schleswig-Holstein 7 3.2 Dithmarschen 8 4. Betriebe und Anbauflächen des Gemüseanbaus nach Gemüsegruppen und Kreisen in Schleswig-Holstein 2025 9 5. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser in Schleswig-Holstein 2025 10 6. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren in Schleswig-Holstein und in ausgewählten Kreisen 2025 11 7. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Spargel in Schleswig-Holstein und in ausgewählten Kreisen 2025 12 8. Betriebe und Anbauflächen des Gemüseanbaus in Schleswig-Holstein 2025 nach Gemüsegruppen und Größenklassen der Anbaufläche 13 9. Betriebe und Anbauflächen von Erdbeeren in Schleswig-Holstein 2025 nach Größenklassen der Anbaufläche 14 10. Ökologische Produktion in Schleswig-Holstein 2025 in Betrieben, die ihre Fläche mit Gemüse und / oder Erdbeeren vollständig ökologisch bewirtschaften 10.1 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland nach Gemüsegruppen 2025 15 10.2 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Erdbeeren 2025 15 10.3 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse im Freiland 2025 16 10.4 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 2025 17 11. Ökologische Produktion von Freilandgemüse in Schleswig-Holstein nach Gemüsegruppen 2020 - 2025 18 12. Diagramm: Entwicklung der Gemüseanbaufläche im Freiland insgesamt und nach ökologischer Produktion in Schleswig-Holstein 2012 - 2025 19 Tabellen Vorbemerkungen Rechtsgrundlagen Inhaltsverzeichnis Zusammenfassung der Ergebnisse Hinweis zu den Qualitätskennzeichen Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Herausgegeben am: xx. April 2026 Vorbemerkung In diesem Statistischen Bericht wird das endgültige Ergebnis der repräsentativen Gemüseerhebung 2025 veröffentlicht. Einbezogen wurden Betriebe einer Stichprobe, die im Jahre 2025 Gemüse und Erdbeeren oder deren Jungpflanzen erzeugen und über mindestens eine der folgenden Flächen verfügen: – 0,5 ha Fläche für den Anbau von Gemüse (ohne Speisekräuter) und/oder Erdbeeren einschließlich deren Jungpflanzen im Freiland. – 0,1 ha Fläche für den Anbau von Gemüse (ohne Speisekräuter) und/oder Erdbeeren einschließlich deren Jungpflanzen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäuser. Ziel der Gemüseerhebung ist es, die Anbauflächen und die Erntemengen der einzelnen Gemüsearten zu ermitteln. Mit der Gemüseerhebung werden zugleich die statistischen Anforderungen der Europäischen Union zur pflanzlichen Erzeugung abgedeckt. Der Berichtszeitraum für die Erhebungsmerkmale ist das laufende Kalenderjahr. Die deutschlandweite Gemüseerhebung fand im Jahr 2025 als Stichprobe bei höchstens 6 000 Betrieben statt. In diesem Statistischen Bericht wird das endgültige Ergebnis der Gemüseerhebung 2025 für Schleswig-Holstein veröffentlicht. Alle vier Jahre findet eine allgemeine Gemüseerhebung statt (letztmalig 2024). Die Ergebnisse dieser Erhebung beinhalten zusätzlich Daten zu den Kreisen und den Hauptnaturräumen Schleswig-Holsteins. Rechtsgrundlagen, Auskunftspflicht Agrarstatistikgesetz (AgrStatG) in der jeweils geltenden Fassung Bundesstatistikgesetz (BStatG) in der jeweils geltenden Fassung Verordnung (EG) Nr. 543/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 18.06.2009 über die Statistik der pflanzlichen Erzeugung (ABI.L 167 vom 29.06.2009, S. 1) Detaillierte Ausführungen zu den Statistiken können den Qualitätsberichten entnommen werden, die unter “www.destatis.de, Publikationen, Qualitätsberichte” veröffentlicht werden. www.destatis.de/DE/Methoden/Qualitaet/Qualitaetsberichte/ Land-Forstwirtschaft-Fischerei/gemueseerhebung.html Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

% % Insgesamt 336 332 349 5 7 817 8 389 9 416 12 Gemüse insgesamt 308 302 325 8 7 034 7 604 8 614 13 im Freiland 304 296 321 8 6 994 7 565 8 576 13 unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 65 67 69 3 40 39 38 – 3 Erdbeeren insgesamt 73 69 69 0 783 786 803 2 im Freiland 70 65 61

• 6 709 717 740 3 unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 29 28 31 11 74 69 63 -9 Verän- derung 2025 zu 2024 Betriebe Fläche in ha

1. Der Gemüse- und Erdbeeranbau in Schleswig-Holstein 2023 - 2025 – Übersicht Betriebe und Flächen – Gemüse- und Erdbeeranbau 2023 2024 2025 Verän- derung 2025 zu 2024 2023 2024 2025 Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

2020 2021 2022 2023 2024 2025 Veränderung 2025 gegenüber 2024 % Schleswig-Holstein insgesamt 6 937 7 091 6 923 6 994 7 565 8 576 13 darunter Kopfkohl zusammen 3 365 3 298 3 261 3 164 3 310 3 593 9 Weißkohl 2 515 2 392 2 347 2 319 2 514 2 776 10 Rotkohl 644 679 666 554 584 648 11 Wirsing 206 226 248 291 213 170

• 20 Rosenkohl 212 198 206 244 236 245 4 Blumenkohl 315 350 293 336 362 407 12 Möhren und Karotten 1 090 1 126 1 134 1 108 1 127 1 103
• 2 Frischerbsen zum Drusch 306 331 325 337 286 421 47 Frischerbsen zum Pflücken 1 2 / 1 3 11 267 Buschbohnen 4 5 6 7 4 5 25 Salate1 43 22 26 27 521 535 3 Spargel 445 471 476 459 449 490 9 darunter Spargel im Ertrag 381 377 404 401 395 416 5 2020 2021 2022 2023 2024 2025 Veränder-ung 2025 gegenüber 2024 % Schleswig-Holstein insgesamt 38,8 39,1 43,3 39,8 38,8 37,5
• 3 darunter Feldsalat 4,7 5,1 9,6 7,5 4,8 4,0
• 17 Salatgurken 2,2 2,6 2,7 2,6 3,1 2,8
• 10 Kopfsalat 0,5 0,3 0,4 0,2 0,5 0,4
• 20 Paprika 8,4 6,6 8,6 10,5 9,8 10,6 8 Tomaten 18,1 21,5 18,9 16,0 16,6 16,8 1 Gemüseart ha

2. Übersicht der Gemüseanbauflächen in Schleswig-Holstein 2020 - 2025 2.1 Im Freiland Gemüseart ha 2.2 Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 1 Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Lollosalat, Radiccio, Romana-Salat, Rucolasalat, Sonstige Salate Statistikamt Nord 6 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Ertrag Erntemenge ha dt/ha t Insgesamt1 321 8 576,0 × 444 644,9 Kohlgemüse zusammen 227 4 659,7 × 316 877,6 Blumenkohl 55 406,6 354,8 14 427,2 Brokkoli 52 310,4 148,6 4 611,1 Chinakohl 32 37,2 383,1 1 425,4 Grünkohl 80 43,0 273,4 1 176,1 Kohlrabi 71 24,4 244,6 596,6 Rosenkohl 67 245,1 225,5 5 528,0 Rotkohl 170 647,8 695,5 45 056,3 Weißkohl 206 2 775,6 852,8 236 700,3 Wirsing 69 169,6 433,8 7 356,6 Blatt- und Stängelgemüse zusammen1 128 1 246,1 × 12 500,5 Chicoreewurzeln 4 0,3 × × Eichblattsalat 46 11,5 166,8 192,3 Eissalat 34 3,4 216,0 74,3 Endiviensalat 29 · · · Feldsalat / · · · Kopfsalat 43 3,4 187,2 / Lollosalat 18 · · · Radicchio 28 6,2 127,3 78,9 Romanasalat (alle Sorten) 23 · · · Rucolasalat / · · · Sonstige Salate 40 5,2 191,9 99,5 Spinat 28 · · · Rhabarber 43 22,6 79,1 179,0 Porree (Lauch) 58 41,8 362,9 1 515,6 Spargel (im Ertrag) 47 415,5 51,0 2 120,0 Spargel (nicht im Ertrag) 25 74,2 × × Stauden-/Stangensellerie 16 / 276,8 / Wurzel- und Knollengemüse zusammen 158 1 941,1 × 103 160,3 Knollensellerie 62 153,9 469,3 7 221,3 Möhren und Karotten 118 1 103,2 640,4 70 649,2 Radies 37 2,8 104,9 29,0 Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) / · · · Rote Rüben (Rote Bete) 97 302,9 391,9 11 869,8 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 38 5,4 108,7 58,9 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) 69 / 360,3 / Fruchtgemüse zusammen 105 97,4 × / Einlegegurken 4 0,1 136,7 1,4 Salatgurken / / / / Speisekürbisse (z.B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 96 / 261,9 / Zucchini 58 8,5 492,6 420,2 Zuckermais 43 13,7 146,6 200,2 Hülsenfrüchte zusammen 63 438,1 × 2 714,9 Busch- und Stangenbohnen 43 4,8 130,1 62,6 Dicke Bohnen 26 1,2 111,1 13,5 Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 15 420,7 61,1 2 570,6 Frischerbsen zum Pflücken (ohne Hülsen) / 11,4 59,7 68,2 Sonstige Gemüsearten 46 193,6 × 6 806,3 1 Erntemengen ohne Chicoree und Spargel (nicht im Ertrag) 3. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland in Schleswig-Holstein 2025 Gemüseart Betriebe 3.1 Landesergebnis Schleswig-Holstein Statistikamt Nord 7 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Ertrag Erntemenge ha dt/ha t Insgesamt1 153 6 374,5 × 397 280,3 Kohlgemüse zusammen 136 4 342,6 × 303 341,4 Blumenkohl 14 343,0 361,0 12 382,1 Brokkoli 13 286,9 150,4 4 314,1 Chinakohl 6 19,2 329,1 634,0 Grünkohl / 22,7 · · Kohlrabi / 12,7 266,7 / Rosenkohl / 237,0 226,2 5.360,7 Rotkohl 109 622,0 700,0 43 545,8 Weißkohl 134 2 708,8 855,4 231 713,0 Wirsing 17 90,2 475,9 4 292,9 Blatt- und Stängelgemüse zusammen1 / 67,0 × 1 430,4 Chicoreewurzeln – – × × Eichblattsalat 2 · · · Eissalat 2 · · · Endiviensalat 2 · · · Feldsalat – – – – Kopfsalat 2 · · · Lollosalat 2 · · · Radicchio – – – – Romanasalat (alle Sorten) – – – – Rucolasalat – – – – Sonstige Salate – – – – Spinat 1 · · · Rhabarber 5 13,6 · · Porree (Lauch) / 7,3 401,2 292, 7 Spargel (im Ertrag) / · · · Spargel (nicht im Ertrag) / · × × Stauden-/Stangensellerie / / 280,5 / Wurzel- und Knollengemüse zusammen 63 1 408,7 × 83 218,4 Knollensellerie / 144,6 477,6 6 907,8 Möhren und Karotten 52 1 007,9 655,8 66 094,4 Radies – – – – Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) – – – – Rote Rüben (Rote Bete) 26 240,3 409,6 9 842,0 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 1 · · · Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) / / 284,2 / Fruchtgemüse zusammen / 29,2 × 1 009,5 Einlegegurken – – – – Salatgurken – – – – Speisekürbisse (z.B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) / 15,1 346,8 524,0 Zucchini 2 · · · Zuckermais 3 · 147,1 · Hülsenfrüchte zusammen 13 371,8 × 2 209,7 Busch- und Stangenbohnen – – – – Dicke Bohnen – – – – Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 12 · 59,4 · Frischerbsen zum Pflücken (ohne Hülsen) 1 · · · Sonstige Gemüsearten 12 155,3 × 6 070,9 1 Erntemengen ohne Chicoree und Spargel (nicht im Ertrag) 3.2 Dithmarschen noch 3. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland in Schleswig-Holstein 2025 Gemüseart Betriebe Statistikamt Nord 8 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Schleswig- Holstein Betriebe 321 227 128 158 105 63 46 69 ha 8 576,0 4 659,7 1 246,1 1 941,1 97,4 438,1 193,6 37,5 Kiel, Landeshaupt- stadt Betriebe – – – – – – – – ha – – – – – – – – Lübeck, Hansestadt Betriebe / 1 5 1 / 2 – 2 ha / · 26,4 · · · – · Dithmarschen Betriebe 153 136 / 63 / 13 12 6 ha 6 374,5 4 342,6 67,0 1 408,7 29,2 371,8 155,3 22,0 Herzogtum Lauenburg Betriebe / / / / / 3 / 3 ha 174,5 / 144,5 / / 0,2 / 0,3 Nordfriesland Betriebe / / / / 4 4 3 4 ha 205,3 33,1 35,0 69,0 2,2 59,2 · 0,5 Ostholstein Betriebe / / / / / / / / ha / / 23,6 8,9 4,0 / / / Pinneberg Betriebe / / / / / / 1 / ha / / 14,8 / / / · 1,1 Plön Betriebe 5 2 3 2 3 2 – 1 ha 12,8 · · · · · – · Rendsburg- Eckernförde Betriebe / / 21 / / / 4 / ha 119,2 / 79,8 8,6 / 2,4 1,3 2,6 Schleswig- Flensburg Betriebe / 7 8 / / 4 6 5 ha 88,4 13,2 15,7 / / 0,4 2,8 1,7 Segeberg Betriebe / / / / / / 3 / ha / 4,0 124,1 / / 0,7 0,8 / Steinburg Betriebe 5 5 – 3 1 – – 4 ha 134,3 128,5 – 5,3 · – – 3,3 Stormarn Betriebe / / / / / / / / ha 789,7 / 704,8 / / 1,0 · 2,5 Land kreisfreie Städte Kreise 4. Betriebe und Anbauflächen des Gemüseanbaus nach Gemüsegruppen und Kreisen in Schleswig-Holstein 2025 Gemüse- anbau im Freiland insgesamt Kohl- gemüse Blatt- und Stängel- gemüse Hülsen- früchte sonstige Gemüse- arten Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser Wurzel- und Knollen- gemüse Frucht- gemüse Und zwar Betriebe Fläche Statistikamt Nord 9 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

ha dt/ha t Insgesamt 69 37,47 × 6 392,83 Feldsalat 35 4,03 76,9 31,03 Kopfsalat / / 248,5 / Sonstige Salate 25 1,32 160,1 21,13 Paprika 43 10,56 . . Radies / 0,41 125,2 5,09 Salatgurken 59 2,81 1 180,7 331,79 Tomaten 67 16,81 2 175,2 3 656,73 sonstige Gemüsearten 26 1,11 × 24,81 Erntemenge 5. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser in Schleswig-Holstein 2025 Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Statistikamt Nord 10 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Ertrag Erntemenge ha dt/ha t

Erdbeeren insgesamt 69 802,5 × 6 438,1 Flächen im Freiland (im Ertrag) 59 517,2 98,5 5 093,2 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 49 222,9 × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 31 62,5 215,1 1 344,9 darunter Erdbeeren insgesamt 8 125,3 × · Flächen im Freiland (im Ertrag) 8 89,1 127,0 1 131,1 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 8 · × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 3 · · · Erdbeeren insgesamt 7 186,6 × 1 425,2 Flächen im Freiland (im Ertrag) 6 121,1 105,4 1 276,8 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 4 54,0 × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 5 11,5 129,1 148,4 Erdbeeren insgesamt 11 45,2 × · Flächen im Freiland (im Ertrag) 10 24,2 97,2 235,6 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 7 · × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 2 · · · Erdbeeren insgesamt 5 66,8 × · Flächen im Freiland (im Ertrag) 3 40,7 · · Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 4 · × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 3 · · · Erdbeeren insgesamt 6 109,4 × 1061,9 Flächen im Freiland (im Ertrag) 6 70,1 135,5 949,8 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 3 29,4 × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 3 9,8 114,2 112,1 Erdbeeren insgesamt 7 138,7 × · Flächen im Freiland (im Ertrag) 6 92,6 65,6 607,5 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 5 · × × unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 3 · · · Stormarn Erdbeeren Schleswig-Holstein Herzogtum Lauenburg Ostholstein Betriebe 6. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren in Schleswig-Holstein und in ausgewählten Kreisen 2025 Rendsburg-Eckernförde Schleswig-Flensburg Segeberg Statistikamt Nord 11 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Ertrag Erntemenge ha dt/ha t Spargel insgesamt 49 489,7 × 2 120,0 Flächen im Ertrag 47 415,5 51,0 2 120,0 Flächen nicht im Ertrag 25 74,2 × × darunter Spargel insgesamt 4 · × 98,9 Flächen im Ertrag 3 23,5 42,1 98,9 Flächen nicht im Ertrag 3 · × × Spargel insgesamt 11 · × 709,0 Flächen im Ertrag 11 124,4 57,0 709,0 Flächen nicht im Ertrag 2 · × × Spargel insgesamt 4 · × 42,0 Flächen im Ertrag 4 13,9 30,2 42,0 Flächen nicht im Ertrag 2 · × × Spargel insgesamt / 71,0 × 217,8 Flächen im Ertrag / 47,3 46,0 217,8 Flächen nicht im Ertrag / 23,7 × × Spargel insgesamt 6 120,2 × 575,8 Flächen im Ertrag 6 101,0 57,0 575,8 Flächen nicht im Ertrag 5 19,1 × × Spargel insgesamt / / × 283,9 Flächen im Ertrag / / 45,0 283,9 Flächen nicht im Ertrag 1 · × × Stormarn Ostholstein Rendsburg-Eckernförde Segeberg Spargel Betriebe 7. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Spargel in Schleswig-Holstein und in ausgewählten Kreisen 2025 Herzogtum Lauenburg Lübeck, Hansestadt Schleswig-Holstein Statistikamt Nord 12 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Spargel Salate weiteres Blatt- und Stängel- gemüse Möhren und Karotten weiteres Wurzel- und Knollen- gemüse Betriebe unter 1 / / 2 / / / / 1 - 10 132 89 29 37 47 56 58 10 - 30 84 69 13 5 / 23 / 30 - 50 35 27 4 – 5 13 12 50 und mehr 32 24 1 1 5 18 16 Insgesamt 321 227 49 60 88 118 124 Anbaufläche in ha unter 1 / / · / / / / 1 - 10 590,0 256,5 100,7 15,5 / / / 10 - 30 1 427,3 934,2 177,4 31,0 / 143,7 / 30 - 50 1 366,4 742,9 130,7 – 34,0 164,8 · 50 und mehr 5 172,0 2 722,4 · · 162,5 717,2 / Insgesamt 8 576,0 4 659,7 489,7 · 221,6 1 103,2 / Betriebe unter 1 / 26 / / 1 - 10 132 63 29 / 10 - 30 84 / / 6 30 - 50 35 2 8 3 50 und mehr 32 3 4 11 Insgesamt 321 105 63 46 Anbaufläche in ha unter 1 / / / / 1 - 10 590,0 / 11,6 / 10 - 30 1 427,3 18,7 / 10,4 30 - 50 1 366,4 · 119,6 20,6 50 und mehr 5 172,0 20,8 276,3 159,5 Insgesamt 8 576,0 97,4 438,1 193,6 Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäusern 8. Betriebe und Anbauflächen des Gemüseanbaus nach Gemüsegruppen und Größenklassen in Schleswig Holstein 2025 Betriebe Anbaufläche von…bis unter…ha Im Freiland insgesamt Und zwar Kohl- gemüse Blatt- und Stängelgemüse Wurzel- und Knollengemüse Betriebe Anbaufläche von…bis unter…ha Im Freiland insgesamt noch: Und zwar Frucht- gemüse Hülsen- früchte sonstige Gemüse- arten im Freiland 16,0 – 37,5 · noch: 8. Betriebe und Anbauflächen des Gemüseanbaus nach Gemüsegruppen und Größenklassen in Schleswig Holstein 2025 13,6 3 69 · / 39 6 – Statistikamt Nord 13 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Betriebe unter 1 23 18 11 5 1 - 10 28 23 20 / 10 - 30 9 9 9 6 30 und mehr 9 9 9 6 Insgesamt 69 59 49 31 Fläche in ha unter 1 6,0 3,2 · · 1 - 10 118,8 68,3 35,2 / 10 - 30 143,2 92,3 · · 30 und mehr 534,6 353,4 143,6 37,7 Insgesamt 802,5 517,2 222,9 62,5 Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 9. Betriebe und Anbauflächen von Erdbeeren in Schleswig-Holstein 2025 nach Größenklassen der Anbaufläche Betriebe Anbaufläche von…bis unter…ha insgesamt Flächen im Freiland im Ertrag nicht im Ertrag Statistikamt Nord 14 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Erntemenge ha t Insgesamt 99 2 304,5 88 457,5 und zwar Kohlgemüse 79 711,8 28966,3 Blatt- und Stängelgemüse 59 125,8 1 809,0 darunter Spargel (im Ertrag) 7 35,8 133,1 Wurzel- und Knollengemüse 83 923,1 51 758,1 Fruchtgemüse 62 51,8 1250,8 Hülsenfrüchte 51 434,6 2 669,8 Sonstige Gemüsearten 37 57,4 2 003,5 Anbaufläche Erntemenge ha t Flächen im Freiland im Ertrag 23 23,5 142,8 Flächen im Freiland nicht im Ertrag 15 8,9 × Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäuser 4 2,7 17,7 10.2 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Erdbeeren 2025 10. Ökologische Produktion in Schleswig-Holstein 2025 in Betrieben, die ihre Flächen mit Gemüse und / oder Erdbeeren vollständig ökologisch bewirtschaften Betriebe Erdbeeren Gemüsegruppe Betriebe Im Freiland 10.1 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland nach Gemüsegruppen 2025 Statistikamt Nord 15 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

Anbaufläche Ertrag Erntemenge ha dt/ha t Insgesamt1 99 2 304,5 × 88 457,5 Kohlgemüse zusammen 79 711,8 × 28 966,3 Blumenkohl 31 88,5 226,9 2 007,5 Brokkoli 37 187,3 119,9 2246,0 Chinakohl 26 18,2 314,3 572,3 Grünkohl 49 28,7 289,1 829,7 Kohlrabi 46 15,5 232,8 359,9 Rosenkohl 38 15,4 114,9 177,0 Rotkohl 56 63,8 513,8 3 275,9 Weißkohl 71 281,9 680,4 19 183,6 Wirsing 40 12,5 251,3 314,4 Blatt- und Stängelgemüse zusammen1 59 125,8 × 1 809,0 Chicoreewurzeln 4 0,3 × × Eichblattsalat 37 6,0 142,1 84,6 Eissalat 25 1,5 178,7 26,8 Endiviensalat 24 1,1 182,1 / Feldsalat / / 73,5 / Kopfsalat 32 2,5 158,4 / Lollosalat 8 0,6 117,0 6,8 Radicchio 25 / 172,6 14,2 Romanasalat (alle Sorten) 17 0,7 182,0 12,9 Rucolasalat / 0,2 104,8 2,1 Sonstige Salate 31 / 190,4 / Spinat 25 · · · Rhabarber 28 17,7 83,2 147,1 Porree (Lauch) 38 10,2 255,1 260,6 Spargel (im Ertrag) 7 35,8 37,2 133,1 Spargel (nicht im Ertrag) 4 · × × Stauden-/Stangensellerie 14 / 277,0 / Wurzel- und Knollengemüse zusammen 83 923,1 × 51 758,1 Knollensellerie 41 15,3 299,4 458,1 Möhren und Karotten 67 638,0 645,1 41 159,8 Radies 30 2,3 105,7 24,1 Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) / 0,6 68,6 4,4 Rote Rüben (Rote Bete) 71 236,3 403,1 9 523,4 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 31 5,3 108,3 57,6 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) 43 / 209,7 / Fruchtgemüse zusammen 62 51,8 × 1250,8 Einlegegurken 2 · · · Salatgurken / / / / Speisekürbisse (z.B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 56 / 205,7 / Zucchini 45 7,3 559,4 407,4 Zuckermais 34 10,5 140,6 147,5 Hülsenfrüchte zusammen 51 434,6 × 2 669,8 Busch- und Stangenbohnen 33 2,7 97,2 26,2 Dicke Bohnen 21 · 112,9 · Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 15 420,7 61,1 2 570,6 Frischerbsen zum Pflücken (ohne Hülsen) / · · · Sonstige Gemüsearten 37 57,4 × 2 003,5 1 Erntemengen ohne Chicoree und Spargel (nicht im Ertrag). 10. Ökologische Produktion in Schleswig-Holstein 2025 in Betrieben, die ihre Flächen mit Gemüse und / oder Erdbeeren vollständig ökologisch bewirtschaften Gemüseart Betriebe 10.3 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse im Freiland 2025 Statistikamt Nord 16 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

ha dt/ha t Insgesamt 46 20,3 × 2 805,9 und zwar Feldsalat 26 2,7 78,7 21,6 Kopfsalat / / 251,2 / Sonstige Salate 22 1,3 160,1 20,6 Paprika 35 4,6 · · Radies / 0,3 144,9 4,5 Salatgurken 40 1,3 973,6 128,0 Tomaten 45 8,6 2 021,7 1 737,4 sonstige Gemüsearten 24 1,1 × 24,2 10. Ökologische Produktion in Schleswig-Holstein 2025 in Betrieben, die ihre Flächen mit Gemüse und / oder Erdbeeren vollständig ökologisch bewirtschaften 10.4 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäusern 2025 Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Statistikamt Nord 17 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

2020 2021 2022 2023 2024 2025 insgesamt 1 669,5 1 912,9 1 914,3 2 117,2 2 088,2 2 304,5 10 Kohlgemüse 491,7 536,3 544,5 / 675,6 711,8 5 Blatt- und Stängelgemüse 104,8 109,6 107,9 96,6 93,9 125,8 34 darunter Spargel im Ertrag 40,9 34,6 38,1 34,5 32,0 35,8 12 Wurzel- und Knollengemüse 674,4 836,9 856,0 874,6 909,3 923,1 2 Fruchtgemüse 56,6 47,2 39,0 / 41,2 51,8 26 Hülsenfrüchte 290,1 335,2 329,9 375,8 291,3 434,6 49 Sonstige Gemüsearten 52,0 47,7 37,1 62,1 77,0 57,4

• 25 Veränderung 2025 gegenüber 2024 %

11. Ökologische Produktion in Schleswig-Holstein 2020 - 2025 nach Gemüsegruppen und Anbauflächen im Freiland Gemüsegruppe ha Statistikamt Nord 18 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH

12. Entwicklung der Gemüseanbaufläche im Freiland insgesamt und nach ökologischer Produktion 2012 - 2025 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 im Freiland insgesamt davon ökologische Anbauflächen Statistikamt Nord 19 Statistischer Bericht C I 3 - j 25 SH