--- title: "Kantonales Labor Zürich Probenstatistik 2025 nach Warenkategorien Zürich; 8’836 Trinkwasserproben, 336 nicht konforme" sdDatePublished: "2026-04-28T06:06:00Z" source: "https://www.zh.ch/content/dam/zhweb/bilder-dokumente/organisation/gesundheitsdirektion/kantonales-labor/jahresberichte/kantonales_labor_zuerich_probenstatistik_2025_nach_warenkategorie_MD-00202.pdf" topics: - name: "health" identifier: "medtop:07000000" locations: - "Zürich" --- Kantonales Labor Zürich Probenstatistik 2025 nach Warenkategorien Zürich; 8’836 Trinkwasserproben, 336 nicht konforme Probenstatistik 2025 nach Warenkategorie Kanton Zürich Kantonales Labor Zürich Probenstatistik 2025 nach Warenkategorien Gültig ab: 22.04.2026 MD-00202, Version: 04, Seite 1/5 Fehrenstrasse 15, Postfach, 8032 Zürich Telefon 043 244 71 00, www.zh.ch/kl Waren- kategorien Beschreibung Total Proben Nicht konforme Proben Befund A Befund B Befund G, R Befund D Befund F, H Total 21’459 2’005 307 48 929 666 150 010 MILCH 011 Milcharten 1’050 154 3 1 150 1 012 Eingedickte Milch, Trockenmilch 1 013 Milch anderer Säugetierarten, Mischungen 7 020 MILCHPRODUKTE 021 Sauermilch, Sauermilchprodukte 52 4 3 1 1 024 Milchgetränke, Milchprodukte- Zubereitungen 4 1 1 025 Rahm, Rahmprodukte 2 030 KÄSE, KÄSEERZEUGNISSE, PRODUKTE MIT KÄSEZUGABE, ZIGER, MASCARPONE 031 Käse 94 6 4 2 032 Käseerzeugnisse 3 1 1 034 Käse aus Milch nicht von der Kuh stammend 6 040 BUTTER, BUTTERZUBEREITUNGEN, MILCHFETTFRAKTIONEN 041 Butterarten 1 1 1 1 050 SPEISEÖLE, SPEISEFETTE 051 Speiseöle 19 6 5 3 1 052 Speisefette 109 63 63 053 Ölsaaten 30 4 4 060 MARGARINE, MINARINE 061 Margarine 5 080 FLEISCH, FLEISCHERZEUGNISSE 0811 Fleisch von domestizierten Tieren der Familien der Bovidae, Cervidae, Camelaidae, Suidae und Equidae 2’233 6 2 4 0812 Fleisch von Hausgeflügel 379 5 1 1 3 0813 Fleisch von Hauskaninchen 14 0814 Fleisch von Wild 23 4 4 0817 Fleisch von Fischen 104 4 4 0818 Fleisch von Krebstieren 18 0819 Fleisch von Weichtieren 19 1 1 081B Fleisch von Insekten 7 0821 Hackfleischware 22 2 2 0823 Rohpökelware 4 1 1 0824 Kochpökelware 8 4 4 2 1 0825 Rohwurstwaren 52 2 2 0826 Brühwurstwaren 59 14 9 7 0827 Kochwurstwaren 25 6 6 1 0828 Fischerzeugnisse 15 Kanton Zürich Kantonales Labor Zürich 2/5 Waren- kategorien Beschreibung Total Proben Nicht konforme Proben Befund A Befund B Befund G, R Befund D Befund F, H 100 WÜRZE, BOUILLON, SUPPE, SAUCE 101 Würze 1 1 1 104 Suppe, Sauce 12 1 1 110 GETREIDE, HÜLSENFRÜCHTE, MÜLLEREIPRODUKTE 111 Getreide 208 18 6 14 112 Hülsenfrüchte zur Herstellung von Müllereiprodukten 15 7 3 4 5 113 Müllereiprodukte 119 4 4 116 Hülsenfrüchte (getrocknet) 13 1 1 1 1 118 Getreideprodukte 33 3 3 120 BROT, BACK- UND DAUERBACKWAREN 121 Brotarten 20 122 Back- und Dauerbackwaren 35 4 2 2 12A Mais, Snacks und Frühstückscerealien auf Maisbasis 6 151 TEIGWAREN 15Z Teigwaren, übrige 22 160 EIER, EIPRODUKTE 161 Hühnereier, ganz 116 1 1 170 SPEZIALLEBENSMITTEL 174 Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 26 175 Sonstige Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder 11 177 Nahrungsmittel für Personen mit erhöh- tem Energie- und Nährstoffbedarf 51 38 36 6 6 7 180 OBST, GEMÜSE 181 Obst 409 25 7 12 9 182 Gemüse 471 75 21 2 54 1 183 Obst- und Gemüsekonserven 110 28 22 2 6 2 184 Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen 42 12 12 190 SPEISEPILZE 191 Speisepilze, Wild gewachsen 23 8 2 6 192 Speisepilze, kultiviert 16 1 1 1 200 HONIG, MELASSE, GELÉE ROYALE, BLÜTENPOLLEN 201 Honigarten 163 220 KONDITOREI- UND ZUCKERWAREN 224 Bonbons, Schleckwaren 2 1 1 1 22Z Konditorei- und Zuckerwaren, übrige 48 12 12 230 SPEISEEIS 231 Speiseeisarten 15 4 3 1 Kanton Zürich Kantonales Labor Zürich 3/5 Waren- kategorien Beschreibung Total Proben Nicht konforme Proben Befund A Befund B Befund G, R Befund D Befund F, H 240 FRUCHTSAFT, FRUCHTNEKTAR 241 Fruchtsaftarten 18 2 2 250 FRUCHTSIRUP, SIRUP MIT AROMEN, TAFELGETRÄNK, LIMONADE, PULVER UND KONZENTRAT ZUR HERSTELLUNG ALKOHOLFREIER GETRÄNKE 253 Limonade 7 1 1 255 Pulver und Konzentrat zur Herstellung von alkoholfreien Getränken 1 1 1 260 GEMÜSESAFT 261 Gemüsesaft, rein 4 1 1 270 KONFITÜRE, GELEE, MARMELADE, MARONENCREME, BROTAUFSTRICH 276 Brotaufstrich 12 5 5 12 280 TRINKWASSER, QUELLWASSER, NATÜRLICHES UND KÜNSTLICHES MINERALWASSER, KOHLENSAURES WASSER 281 Trinkwasser 8’836 336 3 178 161 283 Natürliches Mineralwasser 16 4 4 16 310 TEE, MATE, KRÄUTER- UND FRÜCHTETEE 311 Teearten 1 330 INSTANT- UND FERTIGGETRÄNKE AUF BASIS VON ZUTATEN WIE KAFFEE, KAFFEE- ERSATZMITTELN, TEE, KRÄUTERN, FRÜCHTEN ODER GUARANA 331 Instant- und Fertiggetränkearten 5 340 KAKAO, SCHOKOLADE, ANDERE KAKAOERZEUGNISSE 341 Kakaoerzeugnisse 38 21 21 350 GEWÜRZE, SPEISESALZ, SENF 351 Gewürze 247 54 28 32 352 Speisesalzarten 1 1 360 WEIN 362 Wein 1 390 SPIRITUOSENARTEN 392 Spirituosenarten 6 3 3 394 Aperitifarten 2 510 LEBENSMITTEL, VORGEFERTIGT 511 Lebensmittel, garfertig 1 515 Speisen genussfertig zubereitet 3’695 688 1 687 530 ZUSATZSTOFFE UND ZUSATZSOFFPRÄPARATE FÜR LEBENSMITTEL 531 Zusatzstoffe 14 10 8 4 560 BEDARFSGEGENSTÄNDE UND HILFSSTOFFE ZUR HERSTELLUNG VON BEDARFSGEGENSTÄNDEN 562 Bedarfsgegenstände aus Kunststoff 46 6 2 3 2 565 Bedarfsgegenstände aus Papier und Karton 8 5 5 56Z Bedarfsgegenstände und Hilfsstoffe zur Herstellung von Bedarfsgegenständen, übrige 2 1 1 Kanton Zürich Kantonales Labor Zürich 4/5 Waren- kategorien Beschreibung Total Proben Nicht konforme Proben Befund A Befund B Befund G, R Befund D Befund F, H 570 KOSMETISCHE MITTEL 571 Hautpflegemittel 10 579 Hautfärbemittel 22 3 3 1 580 GEGENSTÄNDE MIT SCHLEIMHAUT-, HAUT- ODER HAARKONTAKT UND TEXTILIEN 582 Metallische Gegenstände mit Schleimhaut- oder Hautkontakt 32 8 1 7 1 58Z Gegenstände mit Schleimhaut-, Haut-, oder Haarkontakt und Textilien, übrige 1 590 GEBRAUCHSGEGENSTÄNDE FÜR KINDER, MALFARBEN, ZEICHEN- UND MALGERÄTE 591 Spielzeuge, Gebrauchsgegenstände für Säuglinge und Kleinkinder 24 12 7 9 592 Spielzeuge für Kinder bis 14 Jahre 7 4 1 3 593 Malfarben, Zeichen- und Malgeräte 2 2 2 680 WERBEMATERIAL 681 Werbematerial für Lebensmittel 13 13 12 5 7 690 KENNZEICHNUNG 691 Kennzeichnung von Lebensmitteln 24 17 16 1 2 770 OBJEKTE FÜR SPEZIALUNTERSUCHUNGEN 772 Ringversuchsprobe 181 810 WASSER, NICHT ALS LEBENSMITTEL 811 Oberirdische Gewässer 7 812 Unterirdische Gewässer 2 813 Abwasser 5 814 Badewasser 1’110 233 25 27 193 817 Duschwasser 268 20 20 820 LUFT UND LUFTVERUNREINIGUNGEN 821 Umgebungsluft 3 830 BODEN, ERDE, GESTEINE UND SEDIMENTE 833 Boden extensiv genutzt 1 860 KÖRPER, KÖRPERPARTIEN, KÖRPERTEILE UND AUSSCHEIDUNGEN DES TIERES 862 Körperpartien und Körperteile vom Tier 1 863 Ausscheidungen vom Tier 301 3 3 880 PRODUKTE FÜR DIE LANDWIRTSCHAFT 883 Pflanzenbehandlungsmittel 3 890 PFLANZEN, NICHT LEBENSMITTEL, NICHT FUTTERMITTEL 891 Gras 1 89Z Pflanzen, nicht Lebensmittel, nicht Futter- mittel, übrige 29 920 BAUMATERIALIEN 921 Baumaterialien aus Holz 3 930 CHEMIKALIEN UND TECHNISCHE PRODUKTE 931 Oberflächenbehandlungsmittel 1 1 1 Kanton Zürich Kantonales Labor Zürich 5/5 Waren- kategorien Beschreibung Total Proben Nicht konforme Proben Befund A Befund B Befund G, R Befund D Befund F, H 93b Kunststoffartikel zu technischen Zwecken 81 9 9 93Z Chemikalien und technische Produkte, übrige 19 9 1 8 Legende Befunde: A: Kennzeichnung B: Zusammensetzung G, R: Überschreitung der Höchstwerte Mikrobiologie D: Rückstände, Verunreinigungen F, H: Verdorbenheit, Frittieröl, gesundheitsgefährdende Beschaffenheit und andere Beanstandungs- gründe Hinweis: Eine Probe kann mehrere Befunde aufweisen.