Verein graubündenVIVA bewilligt Fortführung des Programms im Kanton Graubünden; Für weitere fünf Jahre

Verein graubündenVIVA bewilligt Fortführung des Programms im Kanton Graubünden; Für weitere fünf Jahre

1 Jahresbericht 2025

2 Impressum Herausgeber Verein graubündenVIVA Alexanderstrasse 2 7000 Chur info@graubuendenviva.ch graubuendenviva.ch Fotos Yvonne Bollhalder Tanja Thaler Leonie Liesch Fäh + Fäh YES! Creative Digital Marketing Gestaltung und Grafiken Hü7 Design AG Compognastrasse 39 7430 Thusis

3 Jahresbericht 2025 graubündenVIVA Organisation 4 Auszug – Programm 2023 – 2026 5 Vorwort Präsident 6 Bericht Geschäftsführerin 7 Übersicht Projekte und Engagements 8 Kommunikation und Sensibilisierung 10 Partnerschaften und Vernetzungen 13 Netzwerkanlässe 15 Facts & Figures 16 Jahresrechnung 17 Revisionsbericht 19 Inhalt Podiumsgespräch Mitgliederversammlung 2025 Vorstand Verein graubündenVIVA Genuss-Palaver Fürstenau mit Marc Tischhauser, Andreas Caminada, Leonie Liesch und Seppo Caluori

Jahresbericht 2025 graubündenVIVA 4 Organisation Der Verein graubündenVIVA wurde im Jahr 2016 gegründet. Der Verein hat sich zur Aufgabe ge- macht, den Kanton Graubünden in enger Zusammenarbeit mit Produzent:innen, landwirtschaft- lichen und touristischen Organisationen sowie Verbänden und Wirtschaftspartnern zu einer «Hoch- burg der alpinen Genusskultur» zu positionieren. Mit dem Regierungsbeschluss vom 12. Oktober 2021 (Protokoll Nr. 890/2021) des Kantons Graubündens wurde der Grundstein für die Fortführung von graubündenVIVA gelegt, womit das Programm graubündenVIVA für weitere fünf Jahre bewilligt wurde. Der Verein hat über 150 Mitglieder. Das strategische Gremium besteht aus 14 Vorstandsmitglie- dern. Die Geschäftsstelle umfasst 220-Stellenprozent sowie weitere Ressourcen vom Plantahof (bis zu 50 %) sowie eine erweiterte Zusammenarbeit mit alpinavera. Der Verein graubündenVIVA soll als Trägerin des Bündner Kooperationsprogramms für Genuss, Kulinarik und Regionalität wahrgenommen werden. graubündenVIVA arbeitet jeweils im Netzwerk (vgl. Grafik auf Seite 5). Um die gesetzten Ziele zu erreichen, setzt graubündenVIVA verschiedene Kommunikations- und Sensibilisierungsmassnahmen um und engagiert sich für neue und innovative Projekte, Inhalte und Produkte, welche dem Netzwerk, dem Bündner Ernährungssystem sowie der Förderung der Wertschöpfung nutzen. Der Vorstand setzt sich per 31.12.2025 wie folgt zusammen: Curdin Capeder, Cumbel — Präsident Andreas Bärtsch, Chur — Vizepräsident Georg Blunier, Paspels — Produzent Martin Bundi, Chur — Finanzen Martina Hänzi, Scuol — Netzwerk/Tourismus Kaspar Howald, Poschiavo — Tourismus/Kultur Peter Küchler, Landquart — Netzwerk/Landwirtschaft Andy Mark, Lunden — Produzent Hannes Mark, St. Moritz — Hotellerie Roni Merz, Chur — Veredler Beatrice Schweighauser, Zizers — Bildung/Hotellerie Fadri Stricker, Sent — Landwirtschaft Manuel Zünd, Davos — Koch/Gastronomie Michael Caflisch, Chur — Kanton Graubünden Die Geschäftsstelle setzt sich wie folgt zusammen: Leonie Liesch (100 %) Geschäftsführerin Tanja Thaler (80 %) Marketing & Projekte Sandra Meli (40 %) Marketing & Projekte Sabine Bosshard (20 %) Bildung, Netzwerk Landwirtschaft (Mitarbeiterin Plantahof) BMU Treuhand, Chur Vorstand im Vereinsjahr 2025 Geschäftsstelle Stand 31.12.2025 Revisionsstelle

Mitglieder Ziele ⋅ Positionierung Bündner Kulinarik ⋅ Stärkung Wirtschaftsstandort ⋅ Nachhaltige Wertschöpfung ⋅ Förderung Akteure Werte Verpflichtung zur Nachhaltigkeit in dem Werte, die Tradition, die Natur und das kulinarische Erbe des Kantons mit Achtsamkeit gepflegt werden Verein Landwirtschaft alpinavera Agrotourismus Tourismus DMO Hotellerie Gastronomie Marke graubünden Kultur Bündner Pärke Verbände, Vereinigungen Graubünden Ferien Produzent:innen Logistikpartner RhB Partnerschaftliche Auftritte grdigital Kommuni- kation und Sensibilisie- rung Sichtbarkeit und Identifi ka- tion Bündner Ernährungs- system Enabling und Vernetzung Innovations- und Projekt- management Strategische Grundlagen und Trend- scouting Gemeinden, Regionen Wirtschaftspartner Retail / Handel Medien, NGOs aus Land- und Ernährungswirtschaft, Konsumentenorganisationen Akteure und Nutzniesser Adressaten, geringe bis starke Nutzniesser der Dienstleistungen Externe Beeinfl usser Stiftungen / Forschung Bringen ideelle, fi nanzielle Unterstützung oder Grund- lagen ein Plantahof Mandanten Bringen Know-How und Synergien mit über- geordneten Projekten ein (Absatzförderung, Bildung und Beratung) Stiftungen Forschung Jahresbericht 2025 graubündenVIVA 5 Auszug – Programm 2023 – 2026 Die operative Umsetzung orientiert sich konsequent an den Zielen, Werten sowie den fünf Hand- lungsfeldern und an den Bedürfnissen des Netzwerks. Nachfolgend im Überblick sind das Netz- werk, die fünf Handlungsfelder, sowie die vier Ziele und die Werte zu sehen: Authentischer Genuss und bewusste Ernährung sind globale Megatrends und Gastfreundschaft im überge- ordneten Sinn ein entscheidendes Qualitäts- und Diffe- renzierungsmerkmal von erfolgreichen Tourismusregio- nen der Zukunft. Graubünden hat in fast allen Bereichen der landwirtschaftlichen Produktion und Veredlung, des kulinarischen Erbes sowie der regionalen Gastronomie ein überdurchschnittliches Potenzial. graubündenVIVA ist das Bündner Kooperationsprogramm für Genuss, Kulinarik und Regionalität. Wertschätzung für das Terroir und die gewachsene alpine Genusskultur sorgen für Wertschöpfung vor Ort. Durch die identitäts- stiftende Arbeit nach innen entsteht glaubwürdige Wahr- nehmung nach aussen. Über das Netzwerk, Begleitung von Erlebnisformaten und relevanten Inhalten erschliesst das Programm von graubündenVIVA Einheimischen und Gästen den ganzen Facettenreichtum der Bündner Ge- nusswelt. Rezepturen, Vernetzung, Präsentation und Ge- schichten machen jede graubündenVIVA-Erfahrung zu einem Qualitätserlebnis für sich. Die detaillierten Ausführungen zum Programm 2023 – 2026 stehen auf graubuendenviva.ch/programm zur Verfügung.

Jahresbericht 2025 graubündenVIVA 6 Vorwort Präsident grosse Stärke – und als gutes Fundament für die kom- menden Jahre. Ich bin überzeugt, dass uns diese Dyna- mik helfen wird, auf die Veränderungen im Umfeld flexi- bel und mit klarer Haltung zu reagieren. Der vorliegende Jahresbericht gibt einen Einblick in das, was wir gemeinsam geleistet haben – in einem Jahr, das von Aufbruch, Kontinuität und vielen wertvollen Begeg- nungen geprägt war. Er zeigt, wie breit unser Engage- ment aufgestellt ist und wie viele Akteurinnen und Akteu- re tagtäglich dazu beitragen, dass graubündenVIVA lebt und wächst. Ich lade Sie ein, diese Seiten mit Interesse zu lesen – und sich vielleicht selbst darin wiederzufinden. Ich freue mich auf die Aufgabe – und auf den Weg, den wir gemeinsam gehen. Mein herzlicher Dank gilt dem Vorstand, der Geschäfts- stelle, unseren Partnern und Mitgliedern sowie dem Kan- ton Graubünden – für das Vertrauen und die konstrukti- ve Zusammenarbeit. Gemeinsam gehen wir diesen Weg konsequent weiter. Curdin Capeder Präsident Ein neues Amt bringt einen neuen Blick. Seit ich im April 2025 das Präsidium von graubündenVIVA übernommen habe, nehme ich das Tätigkeitsfeld noch einmal mit an- deren Augen wahr. Vieles, das ich als Vorstandsmitglied kannte, zeigt sich aus dieser Perspektive in einem neuen Licht – klarer in seiner Komplexität, aber auch in seinen Möglichkeiten. Diese veränderte Wahrnehmung empfin- de ich nicht als Belastung, sondern als Bereicherung: Sie schärft den Blick für das Wesentliche und weckt den An- trieb, Bestehendes weiterzudenken. Um nah an der Basis zu bleiben, habe ich in den vergan- genen Monaten bewusst viele Formate von graubünden VIVA besucht: Veranstaltungen, Begegnungen, Netz- werktreffen. Es waren genau diese Momente, die mir ge- zeigt haben, wie lebendig unser Netzwerk ist – und wie viel Potenzial in den Menschen steckt, die es tragen. Der direkte Austausch mit Produzentinnen und Produzenten, Verarbeitenden und Partnern hat mir einmal mehr bestä- tigt, dass graubündenVIVA weit mehr ist als eine Orga- nisation: Es ist eine Gemeinschaft, die aus echter Über- zeugung heraus handelt und den regionalen Mehrwert täglich spürbar macht. Gleichzeitig hat sich unser Vorstand erneuert. Mehre- re neue Gesichter haben Einzug gehalten und bringen frische Perspektiven, Energie und Ideen mit. Diese Mi- schung aus Erfahrung und Aufbruch empfinde ich als

Jahresbericht 2025 graubündenVIVA 7 Bericht Geschäftsführerin Mit Freude blicke ich auf ein intensives und ereignisreiches Jahr 2025 zurück. Es war geprägt von wichtigen Weichen- stellungen, engagierter Zusammenarbeit und zahlreichen wertvollen Begegnungen, die unser Netzwerk weiter ge- stärkt haben. Das Jahr 2025 war insbesondere in der zweiten Jahres- hälfte geprägt von Vorbereitungsarbeiten. Dazu zählten unter anderem das Projekt «Bündner Wochen» anlässlich des Sechseläutens sowie die umfassende Planung für die Berichterstattungen zu Handen des Kantons für unser Pro- gramm. Ebenso haben wir intensiv an der Konzeption und Organisation des ersten Bündner Käseforums gearbeitet, welches eine wichtige und nachhaltige Plattform für Aus- tausch und Positionierung bieten wird. Neben diesen teils strategisch geprägten Themen darf ich auf zahlreiche bereichernde Kontakte und neu lancierte Projekte zurückblicken. Besonders hervorheben möchte ich die Schaf- und Geisswochen in Zusammenarbeit mit den Bündner Pärken eine partnerschaftliche Initiative, die eindrücklich gezeigt hat, wie viel Potenzial in gemein- schaftlichen Projekten steckt. Solche Zusammenarbeiten schätze ich sehr. Sie sind wegweisend für eine Wirkung sowohl nach Innen als auch nach Aussen. Ein weiterer Höhepunkt war der Anlass mit Bio Grischun und Bio Cuisine zum Thema nachhaltige Gastronomie. Dieser Netzwerkanlass war nicht nur fachlich spannend, sondern auch kulinarisch inspirierend: Das Restaurant Terroir aus Lenzerheide zeigte gemeinsam mit der Familie Hassler aus Zorten auf eindrückliche Weise, wie vielseitig und überraschend Gerichte mit Schaf- und Geissproduk- ten sein können. Auch die agrischa in Chur bleibt für mich in besonderer Erinnerung. Als Churerin war es für mich ein persönliches Highlight, diesen Anlass in meiner Heimatstadt miterleben zu dürfen. Seitens graubündenVIVA hatten wir tolle Begegnungen mit der Be- völkerung an unserem Stand mit der Käse-Blind-Degustation. Im 2025 haben wir auch Neues ausprobiert. So bespiel- ten wir einen Programmpunkt am «Langen Samstag» in der Churer Klibühni. Mit einer humorvollen inszenierten Kochshow konnten wir das Thema der Bündner Kulinarik einem kulturaffinen Publikum präsentieren und brachten den einen oder anderen zum Schmunzeln Die Zusammenarbeit mit unseren Partnern ist und bleibt ein zentraler Erfolgsfaktor. Besonders erwähnen möch- te ich an dieser Stelle die wertvolle Kooperation mit dem Plantahof sowie die zunehmende Zusammenarbeit mit al- pinavera. Nicht zuletzt konnten wir durch die neuen Prä- sidien bei graubündenVIVA und alpinavera unsere Verbin- dungen weiter stärken und gemeinsam wichtige Impulse für die Zukunft setzen. Das Netzwerk von graubündenVIVA ist breit, vielfältig und lebendig. Es wäre kaum möglich, alle Partner:innen einzeln zu erwähnen dennoch gilt euch allen mein aufrichtiger Dank. Jede Begegnung, jedes Engagement und jede Zu- sammenarbeit tragen dazu bei, Graubünden als Hochburg des alpinen Genussortes weiter zu stärken. Mein besonderer Dank gilt unserem Auftraggeber, dem Kanton Graubünden, dem Vorstand für das Vertrauen und die Unterstützung sowie meinem engagierten Team für seinen unermüdlichen Einsatz. Das vergangene Jahr hat einmal mehr gezeigt, wie viel wir gemeinsam erreichen können. Mit Zuversicht und Freude blicke ich auf die kommenden Aufgaben und darauf, unse- re Projekte weiter voranzutreiben und das Netzwerk nach- haltig zu stärken. Leonie Liesch Geschäftsführerin

Segnas Sialm Fleischtrocknerei 27 Anlass Details 1 Food Zürich mehrere Produzent:innen präsentierten sich an der Food Zürich wie Genusshütte, Kochevents, Slow Food Market sowie an der Tavola