Johanniter-Klinik am Rombergpark Dortmund führt Green Monday wöchentliches vegetarisches Angebot ein; jetzt wöchentlich statt monatlich angeboten

Green Monday als neues wöchentliches vegetarisches Angebot

Seit Juni 2026 findet der Green Monday in der Johanniter-Klinik am Rombergpark jede Woche statt. Nachdem das vegetarische Angebot bislang am ersten Montag eines Monats umgesetzt wurde, ist der Green Monday nun fester Bestandteil des Speiseplans geworden. Die Weiterentwicklung des Konzepts wurde gemeinsam mit der Küchenleitung erarbeitet und in enger Abstimmung mit der Ernährungsberatung der Klinik umgesetzt. Ziel ist es, Patient:innen regelmäßig eine ausgewogene, abwechslungsreiche und schmackhafte pflanzenbetonte Mahlzeit anzubieten.

Mit dem Green Monday möchten wir zeigen, dass eine nachhaltigere Ernährung ohne Verzicht möglich ist und gleichzeitig vielfältige Geschmäcker bieten kann.

Eine pflanzenbetonte Ernährung kann einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Lebensweise leisten. Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte sowie weitere pflanzliche Lebensmittel liefern wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Gleichzeitig empfehlen Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine überwiegend pflanzliche Ernährungsweise als Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung.

Neben gesundheitlichen Aspekten spielt auch die Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Die Herstellung pflanzlicher Lebensmittel braucht in der Regel weniger Ressourcen wie Wasser und landwirtschaftliche Flächen als die Produktion tierischer Lebensmittel und verursacht geringere Treibhausgasemissionen. Mit dem vegetarischen Montag möchten wir deshalb auch einen Beitrag zu einem bewussteren Umgang mit natürlichen Ressourcen leisten.

Bei der Auswahl der Gerichte legt das Küchenteam besonderen Wert auf saisonale und regionale Zutaten. Kurze Transportwege, frische Produkte und die Unterstützung regionaler Erzeuger:innen sind feste Bestandteile des Konzepts.

Die Gerichte werden so zusammengestellt, dass sie den ernährungsphysiologischen Anforderungen entsprechen und gleichzeitig geschmacklich überzeugen. Mit der Einführung des wöchentlichen Green Monday baut die Johanniter-Klinik am Rombergpark ihr Engagement für gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährung weiter aus und lädt Patient dazu ein, die Vielfalt der vegetarischen Küche kennenzulernen.

15.06.2026 | Johanniter-Klinik am Rombergpark Dortmund

Stationäre Johanniter-Klinik am Rombergpark Dortmund

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