Gastgewerbe Hamburg Umsatz und Beschäftigung; März 2026 Umsatz -2,0% Vorjahr

G IV 3 - m 03/26 HH

im Gastgewerbe in Hamburg Herausgegeben am: 5. August 2026 STATISTISCHE BERICHTE Kennziffer: G IV 3 - m 3/26 HH Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung März 2026

Herausgegeben von: Telefon: E-Mail: E-Mail: Auskünfte: Internet: www.statistik-nord.de Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. 0 weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts – nichts vorhanden (genau Null) ··· Angabe fällt später an · Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten × Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll p vorläufiges Ergebnis r berichtigtes Ergebnis s geschätztes Ergebnis a. n. g. anderweitig nicht genannt u. dgl. und dergleichen ( ) Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit / Zahlenwert nicht sicher genug Lübeckertordamm 1 – 3 Impressum Statistische Berichte Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein – Anstalt des öffentlichen Rechts – Zeichenerklärung: 20099 Hamburg Auskunft zu dieser Veröffentlichung: Katja Felten 040 42831-1826 binnenhandel@statistik-nord.de Auskunftsdienst: info@statistik-nord.de 040 42831-1766 © Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg 2026 Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter hingewiesen wird, sind die in deren Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. Statistikamt Nord 2 Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

2015 MD 100,0 100,0 2016 MD 104,4 102,0 4,4 2,0 2017 MD 109,4 102,4 4,8 0,4 2018 MD 117,0 102,3 6,9

  • 0,1 2019 MD 119,7 102,6 2,3 0,3 2020 MD 66,9 91,3
  • 44,1
  • 11,0 2021 MD 67,4 86,2 0,7
  • 5,6 2022 MD 111,9 99,4 66,0 15,3 2023 MD 125,2 109,0 11,9 9,7 2024 MD 132,1 117,8 5,5 8,1 2025 MD 131,7 115,9
  • 0,3
  • 1,6 2025 Januar 110,1 115,3 5,9 1,6 Februar 112,0 113,7
  • 0,6
  • 1,0 März 125,4 113,7
  • 2,0
  • 2,3 April 133,1 115,8 3,7
  • 2,6 Mai 148,3 117,4 1,6
  • 2,8 Juni 147,1 118,9 0,2
  • 2,1 Juli 140,0 118,1
  • 0,4
  • 1,5 August 126,5 117,3
  • 3,9
  • 1,9 September 140,5 117,6
  • 3,3
  • 1,0 Oktober 134,8 115,1 0,7
  • 2,5 November 128,8 115,1
  • 4,9
  • 1,1 Dezember 133,5 113,1 0,8
  • 1,8 2026 Januar 104,9 110,8
  • 4,7
  • 3,9 Februar 107,8 111,3
  • 3,8
  • 2,1 März 124,6 109,6
  • 0,6
  • 3,6 Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise (Seite 5). Beschäftigte insgesamt Beschäftigte insgesamt
  1. Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Hamburg Alle Messzahlen und Veränderungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Aufgrund der Modernisierung der Unternehmensstatistiken in der Europäischen Union, werden rückwirkend ab Berichtsmonat Januar 2020 keine Voll- und Teilzeitbeschäftigten aufgegliedert, sondern nur die Beschäftigten insgesamt erfasst. Rechtsgrundlage ist seit März 2021 das Handels- und Dienstleistungsstatistikgesetz (HdlDlStatG). Jahr Monat Umsatz in jeweiligen Preisen Umsatz in jeweiligen Preisen Monatsdurchschnitt (MD) 2015 = 100 Veränderung gegenüber dem jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

Umsatz in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2015 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 149,5 147,8 118,1 124,8 108,2 115,0 87,7 92,0 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 109,6 113,3 75,3 82,3 72,8 79,5 50,2 54,9 55.3 Campinhgplätze 80,3 73,7 33,9 49,3 58,6 55,7 25,0 36,2 55.9 Sonstige Beherbergungsstätten 233,6 282,5 217,5 221,8 167,1 208,8 155,8 159,1 55 Beherbergung 147,8 146,5 116,4 123,1 106,8 113,7 86,3 90,6 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.Ä. 110,4 111,2 96,6 101,6 68,5 76,0 60,1 63,1 56.2 Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistleistungen 136,8 139,0 135,5 134,8 90,6 96,4 90,0 89,5 56.3 Ausschank von Getränken 94,1 100,3 82,8 87,8 60,9 68,2 53,7 57,0 56 Gastronomie 115,2 116,8 104,2 108,0 73,1 80,2 66,4 68,7 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 109,2 110,7 95,7 100,7 68,1 75,6 59,8 62,9 55-01 Gastgewerbe (55+56) 124,6 125,4 107,8 112,4 82,9 90,0 72,2 75,2 Veränderung der Umsatzwerte März 2025 Februar 2026 in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2015 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 1,2 26,6 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä.

  • 3,3 45,4 55.3 Campinhgplätze 8,9 136,6 55.9 Sonstige Beherbergungsstätten
  • 17,3 7,4 55 Beherbergung 0,9 27,0 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.Ä.
  • 0,7 14,2 56.2 Caterer u. sonstige Verpflegungsdienstleist.
  • 1,6 0,9 56.3 Ausschank von Getränken
  • 6,2 13,7 56 Gastronomie
  • 1,4 10,5 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3)
  • 1,3 14,2 55-01 Gastgewerbe (55+56)
  • 0,6 15,6 1 Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008)
  1. Umsatz im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen
  2. Umsatzentwicklung im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen Wirtschaftszweig Nummer der Klassifi- kation 1 Prozent Wirtschaftszweig Nummer der Klassifi- kation 1 Januar bis März 2026 Januar bis März 2026 2015 = 100 Januar bis März 2025 Januar bis März 2025 März 2026 Januar bis März 2026 März 2026 Januar bis März 2026 gegenüber März 2026 März 2025 Februar 2026 März 2026 März 2025 Februar 2026
  • 10,7
  • 8,9 März 2025
  • 5,9
  • 8,5 5,2
  • 20,0
  • 10,0
  • 7,9 1,0
  • 3,1 12,3
  • 10,6 0,8
  • 1,4
  • 11,3
  • 5,5
  • 4,5
  • 1,8
  • 2,9
  • 6,1
  • 9,9
  • 6,0
  • 4,4
  • 7,8 8,6
  • 13,5
  • 4,5
  • 9,5
  • 10,6
  • 15,5
  • 10,3
  • 12,0
  • 10,5 Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

Beschäftigte insgesamt 2015 = 100 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 85,0

  • 5,7
  • 5,8 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 96,8 3,2 3,5 55.3 Campinhgplätze 152,2 165,0 222,9 55.9 Sonstige Beherbergungsstätten 183,3 2,2 5,4 55 Beherbergung 86,3
  • 5,0
  • 5,0 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.Ä. 111,3
  • 4,6
  • 4,3 56.2 Caterer u. sonstige Verpflegungsdienstleist. 105,0
  • 3,2
  • 0,7 56.3 Ausschank von Getränken 151,1 3,7 1,7 56 Gastronomie 114,9
  • 3,3
  • 2,9 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 116,8
  • 3,4
  • 3,4 55-01 Gastgewerbe (55+56) 109,6
  • 3,6
  • 3,2 1 Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Allgemeine und methodische Hinweise Wirtschaftszweig Nummer der Klassifi- kation 1 Prozent
  1. Beschäftigte im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen Veränderung der Beschäftigtenzahlen insgesamt März 2026 März 2026 gegenüber März 2025 Januar bis März 2026 gegenüber Januar bis März 2025 Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, deren wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen Wirtschaftszweigen liegt. Das Gastgewerbe ist dabei - analog zu anderen Wirtschaftsbereichen - entsprechend der Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt. Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich der Umsatz und die Anzahl der Voll- sowie der Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an Beschäftigten des Jahres 2015. Das Ergebnis sind Messzahlen, die das Verhältnis der aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änderungsraten, die die Veränderung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen. Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundesländern erfolgt die Erfassung der Angaben in der Aufteilung nach Bundesländern, so dass die hochgerechneten Ergebnisse “länderscharf” dargestellt werden können. Die Darstellung der Umsatzwerte (Messzahlen und Veränderungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in konstanten Preisen des Jahres 2015 (real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar 2018 das Jahr 2015. Messzahlen und Veränderungsraten werden ohne Berücksichtigung der monatlich wechselnden Zahl an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt. Änderung ab Berichtsmonat August 2023 (Stichprobenrotation): Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat August 2023 auf einem geänderten Berichtskreis, der durch Rotation eines Teils der meldepflichtigen Einheiten gebildet wurde. Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis der befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 2022 erhoben. Daraus ergeben sich Änderungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu verbessern, werden ab Berichtsmonat August 2023 neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar 2022). Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau der Messzahlenreihe 2022 an das der bisherigen Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert werden Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH