---
title: "Gastgewerbe Hamburg Umsatz und Beschäftigung; März 2026 Umsatz -2,0% Vorjahr"
sdDatePublished: "2026-08-05T06:06:00Z"
source: "https://www.statistik-nord.de/fileadmin/Dokumente/G_IV_3_m_2603_HH.pdf"
topics:
  - name: "tourism and leisure industry"
    identifier: "medtop:20000331"
  - name: "hotel and accommodation"
    identifier: "medtop:20000333"
  - name: "employment statistics"
    identifier: "medtop:20000365"
locations:
  - "Hamburg"
---


Gastgewerbe Hamburg Umsatz und Beschäftigung; März 2026 Umsatz -2,0% Vorjahr

G IV 3 - m 03/26 HH

im Gastgewerbe in Hamburg
Herausgegeben am: 5. August 2026
STATISTISCHE BERICHTE
Kennziffer: G IV 3 - m 3/26 HH
Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung
März 2026

Herausgegeben von:
Telefon:
E-Mail:
E-Mail:
Auskünfte:
Internet:
www.statistik-nord.de
Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet.
0
weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts
–
nichts vorhanden (genau Null)
···
Angabe fällt später an
·
Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten
×
Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll
p
vorläufiges Ergebnis
r
berichtigtes Ergebnis
s
geschätztes Ergebnis
a. n. g.
anderweitig nicht genannt
u. dgl.
und dergleichen
( )
Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit
/
Zahlenwert nicht sicher genug
Lübeckertordamm 1 – 3
Impressum
Statistische Berichte
Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein
– Anstalt des öffentlichen Rechts –
Zeichenerklärung:
20099 Hamburg
Auskunft zu dieser Veröffentlichung:
Katja Felten
040 42831-1826
binnenhandel@statistik-nord.de
Auskunftsdienst:
info@statistik-nord.de
040 42831-1766
© Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg 2026
Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter
hingewiesen wird, sind die in deren Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen
zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten.
Statistikamt Nord
2
Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

2015 MD
100,0
100,0
2016 MD
104,4
102,0
 4,4
 2,0
2017 MD
109,4
102,4
 4,8
 0,4
2018 MD
117,0
102,3
 6,9
- 0,1
2019 MD
119,7
102,6
 2,3
 0,3
2020 MD
66,9
91,3
- 44,1
- 11,0
2021 MD
67,4
86,2
 0,7
- 5,6
2022 MD
111,9
99,4
 66,0
 15,3
2023 MD
125,2
109,0
 11,9
 9,7
2024 MD
132,1
117,8
 5,5
 8,1
2025 MD
131,7
115,9
- 0,3
- 1,6
2025 Januar
110,1
115,3
 5,9
 1,6
Februar
112,0
113,7
- 0,6
- 1,0
März
125,4
113,7
- 2,0
- 2,3
April
133,1
115,8
 3,7
- 2,6
Mai
148,3
117,4
 1,6
- 2,8
Juni
147,1
118,9
 0,2
- 2,1
Juli
140,0
118,1
- 0,4
- 1,5
August
126,5
117,3
- 3,9
- 1,9
September
140,5
117,6
- 3,3
- 1,0
Oktober
134,8
115,1
 0,7
- 2,5
November
128,8
115,1
- 4,9
- 1,1
Dezember
133,5
113,1
 0,8
- 1,8
2026 Januar
104,9
110,8
- 4,7
- 3,9
Februar
107,8
111,3
- 3,8
- 2,1
März
124,6
109,6
- 0,6
- 3,6
Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise (Seite 5).
Beschäftigte
insgesamt
Beschäftigte
insgesamt
1. Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Hamburg
Alle Messzahlen und Veränderungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume
von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende
Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Aufgrund der Modernisierung der Unternehmensstatistiken in der Europäischen
Union, werden rückwirkend ab Berichtsmonat Januar 2020 keine Voll- und Teilzeitbeschäftigten aufgegliedert, sondern nur
die Beschäftigten insgesamt erfasst. Rechtsgrundlage ist seit März 2021 das Handels- und Dienstleistungsstatistikgesetz
(HdlDlStatG).
Jahr
Monat
Umsatz in jeweiligen
Preisen
Umsatz in jeweiligen
Preisen
Monatsdurchschnitt (MD) 2015 = 100
Veränderung gegenüber dem
jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent
Statistikamt Nord
3
Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

Umsatz
in jeweiligen Preisen
in Preisen des Jahres 2015
55.1
Hotels, Gasthöfe u. Pensionen
 149,5
 147,8
 118,1
 124,8
 108,2
 115,0
 87,7
 92,0
55.2
Ferienunterkünfte u. Ä.
 109,6
 113,3
 75,3
 82,3
 72,8
 79,5
 50,2
 54,9
55.3
Campinhgplätze
 80,3
 73,7
 33,9
 49,3
 58,6
 55,7
 25,0
 36,2
55.9
Sonstige Beherbergungsstätten
 233,6
 282,5
 217,5
 221,8
 167,1
 208,8
 155,8
 159,1
55
Beherbergung
 147,8
 146,5
 116,4
 123,1
 106,8
 113,7
 86,3
 90,6
56.1
Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben,
Cafés u.Ä.
 110,4
 111,2
 96,6
 101,6
 68,5
 76,0
 60,1
 63,1
56.2
Caterer und sonstige
Verpflegungsdienstleistleistungen
 136,8
 139,0
 135,5
 134,8
 90,6
 96,4
 90,0
 89,5
56.3
Ausschank von Getränken
 94,1
 100,3
 82,8
 87,8
 60,9
 68,2
 53,7
 57,0
56
Gastronomie
 115,2
 116,8
 104,2
 108,0
 73,1
 80,2
 66,4
 68,7
561-01
Gaststättengewerbe (56.1+56.3)
 109,2
 110,7
 95,7
 100,7
 68,1
 75,6
 59,8
 62,9
55-01
Gastgewerbe (55+56)
 124,6
 125,4
 107,8
 112,4
 82,9
 90,0
 72,2
 75,2
 Veränderung der Umsatzwerte
März 2025
Februar
2026
in jeweiligen Preisen
in Preisen des Jahres 2015
55.1
Hotels, Gasthöfe u. Pensionen
 1,2
 26,6
55.2
Ferienunterkünfte u. Ä.
- 3,3
 45,4
55.3
Campinhgplätze
 8,9
 136,6
55.9
Sonstige Beherbergungsstätten
- 17,3
 7,4
55
Beherbergung
 0,9
 27,0
56.1
Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben,
Cafés u.Ä.
- 0,7
 14,2
56.2
Caterer u. sonstige
Verpflegungsdienstleist.
- 1,6
 0,9
56.3
Ausschank von Getränken
- 6,2
 13,7
56
Gastronomie
- 1,4
 10,5
561-01
Gaststättengewerbe (56.1+56.3)
- 1,3
 14,2
55-01
Gastgewerbe (55+56)
- 0,6
 15,6
1 Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008)
 2. Umsatz im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen
3. Umsatzentwicklung im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen
Wirtschaftszweig
Nummer
der
Klassifi-
kation 1
Prozent
Wirtschaftszweig
Nummer
der
Klassifi-
kation 1
Januar bis
März
2026
Januar bis
März
2026
2015 = 100
Januar bis März 2025
Januar bis März 2025
März 2026
Januar bis März 2026
März 2026
Januar bis März 2026
gegenüber
März
2026
März
2025
Februar
2026
März
2026
März
2025
Februar
2026
- 10,7
- 8,9
März 2025
- 5,9
- 8,5
 5,2
- 20,0
- 10,0
- 7,9
 1,0
- 3,1
 12,3
- 10,6
 0,8
- 1,4
- 11,3
- 5,5
- 4,5
- 1,8
- 2,9
- 6,1
- 9,9
- 6,0
- 4,4
- 7,8
 8,6
- 13,5
- 4,5
- 9,5
- 10,6
- 15,5
- 10,3
- 12,0
- 10,5
Statistikamt Nord
4
Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH

Beschäftigte insgesamt
2015 = 100
55.1
Hotels, Gasthöfe u. Pensionen
 85,0
- 5,7
- 5,8
55.2
Ferienunterkünfte u. Ä.
 96,8
 3,2
 3,5
55.3
Campinhgplätze
 152,2
 165,0
 222,9
55.9
Sonstige Beherbergungsstätten
 183,3
 2,2
 5,4
55
Beherbergung
 86,3
- 5,0
- 5,0
56.1
Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés
u.Ä.
 111,3
- 4,6
- 4,3
56.2
Caterer u. sonstige Verpflegungsdienstleist.
 105,0
- 3,2
- 0,7
56.3
Ausschank von Getränken
 151,1
 3,7
 1,7
56
Gastronomie
 114,9
- 3,3
- 2,9
561-01
Gaststättengewerbe (56.1+56.3)
 116,8
- 3,4
- 3,4
55-01
Gastgewerbe (55+56)
 109,6
- 3,6
- 3,2
1 Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008)
 Allgemeine und methodische Hinweise
Wirtschaftszweig
Nummer
der
Klassifi-
kation 1
Prozent
 4. Beschäftigte im Gastgewerbe in Hamburg nach Wirtschaftszweigen
Veränderung der Beschäftigtenzahlen insgesamt
März 2026
März 2026
gegenüber
März 2025
Januar bis März 2026
gegenüber
Januar bis März 2025
Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig
sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, deren
wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen Wirtschaftszweigen liegt. Das Gastgewerbe ist dabei - analog zu anderen
Wirtschaftsbereichen - entsprechend der Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt.
Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich der Umsatz und die
Anzahl der Voll- sowie der Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf
eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an Beschäftigten des Jahres 2015. Das Ergebnis
sind Messzahlen, die das Verhältnis der aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änderungsraten, die die
Veränderung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen.
Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundesländern erfolgt die Erfassung der Angaben in der Aufteilung nach
Bundesländern, so dass die hochgerechneten Ergebnisse "länderscharf" dargestellt werden können. Die Darstellung der
Umsatzwerte (Messzahlen und Veränderungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in
konstanten Preisen des Jahres 2015 (real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar
2018 das Jahr 2015. Messzahlen und Veränderungsraten werden ohne Berücksichtigung der monatlich wechselnden Zahl
an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt.
Änderung ab Berichtsmonat August 2023 (Stichprobenrotation):
Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat August 2023 auf einem geänderten Berichtskreis, der durch Rotation eines
Teils der meldepflichtigen Einheiten gebildet wurde.
Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis der befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 2022 erhoben. Daraus
ergeben sich Änderungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu
verbessern, werden ab Berichtsmonat August 2023 neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar 2022).
Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau der Messzahlenreihe 2022 an das der bisherigen
Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert
werden
Statistikamt Nord
5
Statistischer Bericht G IV 3 - m 3/26 HH