--- title: "LfL lädt Selbsternte Zuckermais in Ruhstorf an der Rott; Startet ab sofort" sdDatePublished: "2026-08-10T13:41:00Z" source: "https://lfl.bayern.de/verschiedenes/presse/pms/2026/403864/index.php" topics: - name: "agriculture" identifier: "medtop:20000210" locations: - "Passau" - "Bavaria" - "Freising" - "Germany" --- LfL lädt Selbsternte Zuckermais in Ruhstorf an der Rott; Startet ab sofort Zuckermais in Ruhstorf ist reif: LfL lädt zur Selbsternte ein Pressemitteilung – 10. August 2026, Ruhstorf an der Rott, Landkreis Passau Zuckermais in Ruhstorf ist reif: LfL lädt zur Selbsternte ein Der Zuckermais an der Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) im Rottal ist wieder reif. Die Arbeitsgruppe Mais vom Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung der Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) in Ruhstorf an der Rott lädt auch dieses Jahr wieder die lokale Bevölkerung zur Selbsternte von Zuckermaiskolben ein. Damit möchte die LfL auf die Vorzüge von Mais für die menschliche Ernährung aufmerksam machen. Die Zuckermaiskolben im Rottal sind erntereif (Foto: Lukas Wachter, LfL). Mais ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Dennoch haben unsachgemäßer Anbau, steigende Anbauflächen und die Nutzung nahezug ausschließlich als Futtermittel dazu geführt, dass Mais in Deutschland häufig ein eher negatives Image hat und vergleichsweise selten auf den Teller landet. Im Jahr 2025 konsumierten die Deutschen pro Kopf lediglich 5 kg Mais, bei Weizen lag der Pro-Kopf-Verbauch dagegen bei 72 kg (Quelle: BMEL-Statistik). Rund 500 Jahre nach der Ankunft des Maises in Europa ist die Esskultur und das Wissen über seine Zubereitung als Lebensmittel hierzulande nahezu vollständig verloren gegangen. Dabei ist Mais vielseitig verwendbar. Er gehört zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Welt, ernährt große Teile der Weltbevölkerung und lässt sich hervorragend als Lebensmittel zubereiten. Zudem ist Mais glutenfrei, histaminarm und enthält zahlreiche wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Er kann und sollte unseren Speiseplan daher bereichern. Mit der jährlich stattfinden Selbsternte-Aktion in Ruhstorf möchte die LfL auf diese Vorzüge aufmerksam machen. Zuckermais, auch Süßmais genannt, hat eine Besonderheit: Er hat einen Gendefekt und kann den durch Photosynthese gewonnenen Zucker nicht in speicherbare Stärke umwandeln. Daher bleibt der Zucker im Korn erhalten und verleiht ihm seinen süßen Geschmack. Ein Nachteil ist allerdings, dass Zuckermais nur frisch oder konserviert verwendet werden kann, wird er getrocknet, erhält man ein verschrumpeltes Korn. In Ruhstrof stehen in diesem Jahr mit der supersüßen Sorte GSS 3951, der frühen und extrasüßen Sorte Bim. 6800R und der etwas spätreiferen Sorte Overland drei besondere Varietäten zur Verfügung. Die Selbsternte-Aktion startet ab sofort. Der Zuckermais befindet sich derzeit im Stadium der Milchreife. Die Einlagerung des Zuckers ist im vollen Gange, die Körner sind prall gefüllt und noch weich. Reife Kolben erkennt man an verbräunten Narbenfäden. Die Hüllblätter, die sogenannte „Lieschen“ können bei der Ernte auf dem Feld verbleiben. Die Aktion richtet sich an die Bevölkerung aus der Region. Es wird gebeten, den Mais ausschließlich auf den gekennzeichneten Flächen und nur in haushaltsüblichen Mengen zu ernten. Anfahrt: Das Feld befindet sich in 94099 Ruhstorf an der Rott, Zeindlweg, direkt neben dem Fußballplatz. Die Zuckermaisreihen befinden sich direkt neben den Bahngleisen. Koordinaten 48.434676, 13.337379. Die drei Sorten sind vor Ort ausgeschildert. Zum Schluss noch zwei Zubereitungstipps: Frische Zuckermaiskolben auf den heißen Grill legen und regelmäßig wenden, damit sie rundum schön bräunen. Dadurch entsteht ein angenehm rauchiges Aroma. Anschließend noch warm mit Butter bestreichen, salzen und genießen. Alternativ können die Kolben in Salzwasser gekocht werden. Nach etwa acht Minuten sind sie gar, sobald die Körner eine kräftig gelbe Farbe angenommen haben. Danach mit Butter bestreichen und salzen. So zubereitet passt Zuckermais hervorragend zu Fleisch oder Salat. Besonders praktisch: Die Kolben lassen sich nach der Ernte auch problemlos einfrieren. Ansprechpartner: Lukas Wachter Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Kleeberg 14 94099 Ruhstorf a. Rott lukas.wachter@LfL.bayern.de Die Zuckermais Selbsternte-Aktion in Ruhstorf startet ab sofort (Foto: Lukas Wachter, LfL). Die Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) ist das Wissens- und Dienstleistungszentrum für die Landwirtschaft in Bayern. Sie ist dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus unmittelbar nachgeordnet und erarbeitet Entscheidungsgrundlagen für Landwirte und Berater sowie die Politik und Verwaltung. Die Hauptstandorte der LfL sind Freising und Grub-Poing. Ihre Aufgabenfelder sind die anwendungsorientierte Forschung, die Ausbildung, die Beratung und der Hoheitsvollzug. Mit Ihrer Arbeit unterstützt die LfL eine nachhaltige und ressourcenschonende Landwirtschaft sowie eine vielfältige Kulturlandschaft. Agrarökologie Pflanzenbau Pflanzenschutz Tierzucht Tierhaltung und Futter Fischerei Landtechnik Agrarökonomie Ernährungswirtschaft Forschung Service und Beratung Forschungsschwerpunkte