--- title: "Jeunes bovins allaitants entraînés en ferme en Suisse; cortisol plus bas, surtout mâles." sdDatePublished: "2026-08-12T14:50:00Z" source: "https://www.agrarforschungschweiz.ch/fr/2026/08/preparer-les-bovins-a-la-maison-moins-de-stress-lors-de-labattage/" topics: - name: "livestock farming" identifier: "medtop:20000215" locations: - "Switzerland" --- Jeunes bovins allaitants entraînés en ferme en Suisse; cortisol plus bas, surtout mâles. Préparer les bovins à la maison: moins de stress lors de l'abattage - Agrarforschung Schweiz Préparer les bovins à la maison: moins de stress lors de l’abattage Article original paru dans Recherche Agronomique Suisse Peut-on préparer les bovins à domicile pour réduire le stress à l’abattoir? Une étude comparative a montré que les animaux préparés présentaient des taux de cortisol plus bas lors de l’abattage que les animaux témoins. Les jeunes animaux issus de l’élevage allaitant grandissent généralement dans des conditions proches de la nature, au sein de troupeaux stables, et ont peu de contacts étroits avec les humains. Lors de l’abattage, ils sont confrontés à la séparation, au chargement, au transport et à un environnement inhabituel (bruits, odeurs, personnes et animaux étrangers), ainsi qu’à des couloirs d’acheminement étroits. Du point de vue du bien-être animal, le couloir d’acheminement est considéré comme une zone particulièrement sensible: on y observe souvent des hésitations à avancer ou des mouvements en arrière, ce qui peut entrainer l’utilisation d’aiguillons électriques – avec des conséquences négatives pour le bien-être animal et une charge de travail accrue pour les employées. Améliorer le bien-être animal grâce à l’entraînement: mieux préparer les jeunes bovins à la situation de l’abattoir Dans ce contexte, le projet a cherché à déterminer si les réactions de stress à l’abattoir pouvaient être réduites grâce à une préparation dans la ferme d’origine. Dans cinq fermes d’élevage de vaches allaitantes, 38 jeunes bovins au total ont été entraînés au moins trois fois: Les animaux ont été conduits, selon la méthode du «Low Stress Stockmanship» (conduite calme avec pression relâchement), à travers un couloir étroit (d’au moins 6 m de long et d’environ 1 m de large) vers une balance ou un poste de traitement, puis brièvement immobilisés; la libération n’a eu lieu que lorsque l’animal se tenait calmement («récompense»). 37 animaux provenant de 19 autres fermes sans expérience préalable comparable ont servi de groupe témoin; ils ont tous été transportés dans le même véhicule et dans les mêmes conditions de transport. Les abattages ont eu lieu dans un grand abattoir bovin suisse entre octobre 2023 et décembre 2024. Après un temps d’attente de 30 à 60 minutes dans les enclos d’attente, les vocalisations, les mouvements vers l’arrière et l’utilisation de l’aiguillon électrique ont été relevés dans le couloir d’acheminement. Le comportement des animaux a été évalué dans la cage d’étourdissement, et les paramètres physiologiques ont été mesurés dans le sang de saignée. Le lactate a été déterminé sur place à l’aide d’un test rapide, et le cortisol a été analysé à partir du sérum sanguin en laboratoire. Moins de stress aigu: des animaux entraînés présentant des taux de cortisol plus bas L’entraînement n’a pas influencé de manière significative les paramètres comportementaux enregistrés à l’abattoir, mais a entraîné une différence significative dans la concentration de cortisol dans le sang de saignée. Chez les animaux mâles en particulier, les taux de cortisol du groupe entraîné étaient inférieurs à ceux des animaux témoins, ce qui indique un niveau de stress moins élevé immédiatement avant l’abattage. Une préparation simple à la ferme (techniques d’élevage à faible stress et exercices de passage en couloir) peut réduire de manière mesurable le niveau de stress des jeunes animaux, comme en témoignent les taux de cortisol plus bas. Les agriculteurs et agricultrices ayant participé à la formation ont évalué très positivement les installations et le programme. Ils les recommandent chaleureusement, car celles-ci facilitent des tâches quotidiennes comme la pesée, les traitements ou la séparation. Cette méthode devrait donc être largement recommandée et encouragée de manière ciblée, notamment par le biais de formations et d’infrastructures adaptées à la pratique sur la ferme. Rinder zuhause vorbereiten: weniger Stress bei der Schlachtung . Wissenschaftlicher Artikel (962 Kb.) Deutsch Scientific article (1 Mb.) English Recherche Agronomique Suisse , 17, 199–207. Autres articles sur ce thème Production animale Diversification de l’alimentation des porcs biologiques avec des restes de légumes et de fruits Potentiel supplémentaire de réduction de la teneur en matière azotée dans l’engraissement des porcs Nouvelle méthode: L’air expiré remplace la prise de sang pour évaluer le statut énergétique des vaches laitières © 2026 Recherche Agronomique Suisse Informations juridiques