Dr. Daniel Alexandre Neuwald Vorschau auf Fruchtqualität und Lagerempfehlungen für Saison 2026/2027 Bodensee-Region; verfrühte Phänologie durch warme Winter/Sommer

Folie 1

Vorschau auf die Fruchtqualität und Lagerempfehlungen für die Saison 2026 / 2027 Dr. Daniel Alexandre Neuwald Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee, Ravensburg - Bavendorf

Land 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026e zu 25 zu 21-25 % EU Polen 2.870 4.810 2.910 3.410 4.300 4.495 3.970 3.190 3.800 2.665 -30% -33% 25,5 Italien 1.704 2.264 2.096 2.124 2.053 2.113 2.175 2.329 2.319 2.269 -2% 3% 21,7 Frankreich 1.424 1.477 1.651 1.337 1.383 1.391 1.508 1.432 1.533 1.162 -24% -20% 11,1 Deutschland 597 1.093 991 1.023 1.005 1.072 941 872 1.138 1.013 -11% 1% 9,7 Spanien 480 476 555 425 563 412 518 546 488 525 8% 4% 5,0 Rumänien 340 635 493 537 594 543 534 491 442 430 -3% -17% 4,1 Portugal 314 267 354 278 368 291 295 313 280 280 0% -10% 2,7 Niederlande 228 267 272 220 243 235 199 194 236 195 -17% -12% 1,9 Belgien 88 231 242 168 250 239 203 160 222 166 -25% -23% 1,6 Griechenland 231 301 276 280 246 321 183 245 190 291 53% 23% 2,8 Ungarn 530 782 452 350 520 280 550 330 170 135 -21% -64% 1,3 Österreich 67 184 146 126 120 151 116 75 138 90 -35% -25% 0,9 Tschechien 102 145 103 118 110 138 101 36 117 53 -55% -47% 0,5 Kroatien 66 86 60 55 65 57 66 66 48 64 33% 6% 0,6 Slowenien 6 72 36 46 44 50 47 58 35 42 20% -10% 0,4 Schweden 22 31 22 29 32 32 32 32 32 32 0% 0% 0,3 Slowakei 15 44 35 30 31 32 27 36 32 36 13% 14% 0,3 Dänemark 19 24 15 24 18 24 15 21 24 25 4% 23% 0,2 Lettland 8 14 10 14 8 10 8 8 6 6 0% -25% 0,1 Litauen 48 62 26 52 36 51 27 35 4 17 325% -44% 0,2 Gesamt 9.158 13.264 10.746 10.646 11.989 11.936 11.514 10.469 11.254 10.455 -7% -6% 91 Geschätzte Apfelerträge (1000 t) in der EU in 2026 Quelle: Prognosfruit 2026 20 größte Apfelproduzenten in der Europäischen Union

Sorte 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026e zu 2025 zu 21-25 Anteil Jonagold/-gored 4.800 61.500 55.200 40.700 52.200 55.400 38.500 48.700 47.000 32.600 -31% -33% 15% Elstar 18.000 47.900 41.300 40.000 35.600 40.900 38.000 47.500 32.300 34.300 6% -12% 16% Gala 21.800 33.000 30.500 39.800 28.500 32.300 31.000 31.000 33.600 33.600 0% 7% 15% Braeburn 12.200 29.400 26.700 32.000 22.800 24.500 25.200 26.500 27.100 25.700 -5% 2% 12% Red Jonaprince 1.600 24.100 23.300 15.300 21.400 23.000 17.300 21.600 20.000 16.000 -20% -23% 7% Topaz 700 6.400 5.600 5.500 3.800 7.000 7.300 7.500 7.300 7.300 0% 11% 3% Fuji 5.600 15.800 15.300 14.800 11.200 13.000 8.300 9.400 7.600 7.600 0% -23% 3% Pinova 4.900 9.900 5.600 6.500 6.500 4.500 4.200 4.800 4.600 5.300 15% 8% 2% Boskoop 600 5.800 4.800 4.800 3.800 5.000 3.500 3.500 4.000 3.200 -20% -19% 1% Golden Del 4.500 6.100 3.500 3.400 2.700 2.200 1.900 1.800 1.500 1.100 -27% -46% 0% Idared 1.000 6.700 4.200 4.800 4.000 2.100 1.400 1.300 1.000 900 -10% -54% 0% Clubsorten 4.700 26.000 23.800 30.200 23.300 30.500 29.200 34.100 38.100 40.500 6% 30% 18% Sonstige 5.600 17.900 11.900 12.200 10.200 12.200 12.000 13.500 12.800 12.600 -2% 4% 6% Äpfel ges. 86.000 290.500 251.700 250.000 226.000 252.600 217.800 251.200 236.900 220.700 -7% -7% 100% Vergleiche Apfelerträge (t) am Bodensee nach Sorten 2026 Quellen: AMI, MaBo, WOG und Prognosfruit 2026 Clubsorten: Evelina, Cameo, Greenstar, Mairac, Kanzi, Rockit, SweeTango, Fräiulein, Envy, Jazz, Kissabel, Magicstar, Swing

Vergleiche Sorte 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026e zu 2025 zu 21-25 Anteil Boskoop 2 7 4 5 4 7 6 5 6 4 -33% -29% 4% Braeburn 7 16 12 15 13 11 13 10 12 11 -8% -7% 10% Cox 1 2 2 1 1 2 2 1 1 1 0% -29% 1% Cripps Pink 3 4 4 3 4 3 4 4 4 4 0% 7% 4% Elstar 1 3 2 3 1 2 2 2 2 2 0% 11% 2% Gala 29 43 36 40 35 34 32 29 32 30 -6% -7% 27% Golden Delicious 16 22 18 16 17 14 15 14 15 11 -27% -27% 10% Idared 2 2 2 3 1 2 0% Jonagold 2 10 8 6 6 8 5 6 6 5 -17% -19% 5% neue Sorten 6 10 7 9 8 7 7 29 9 8 -11% -33% 7% Sonstige 27 48 36 39 32 30 20 22 22 0% 20% Äpfel ges. 96 167 131 141 122 120 106 112 101 98 -3% -13% 100% Apfelerträge (1000 t) in der Schweiz nach Sorten 2026 Quelle: Prognosfruit 2026

Probenahme in der Bodensee- Region durch WOG und MaBo: Erhebung der Daten

  • Bonitur von Triebwachstum und Fruchtbehang
  • Mineralstoffanalysen
  • Fruchtreifeanalysen

Probenahme am KOB:

  • Phänologie + Größenzuwachs
  • Bonitur von Triebwachstum und Fruchtbehang
  • Mineralstoffanalysen
  • Fruchtreifeanalysen Vergleich mit langjährigem Mittel => Überblick über aktuelle Situation Analysen am KOB

Wetterverlauf 2026 Stiftung KOB Bavendorf Vollblüte Quelle: Felix Büchele / KOB

Wetterverlauf 2026 Stiftung KOB Bavendorf ➢Warme Winter, und Sommer → verfrühte Phänologie. ➢Kühle Phase vor der Blüte → Frostschäden und Alternanz bei einzelnen Sorten möglich. ➢April bis Juli: überwiegend warm und trocken, Starkregen Anfang Juli. ➢Erhöhtes Risiko für Frucht- und Mikroaufplatzen, insbesondere bei ‚Gala‘ und in nicht bewässerten Anlagen Kühle Phase vor der Blüte Starkregen Anfang Juli Vollblüte

Sorte 2000 bis 2025 2025 2026 Differenz Tage zu 2000 bis 2024 Elstar 27. Apr. 17. Apr. 20. Apr.

  • 7 Tage Gala
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 7 Tage Golden Delicious
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 4 Tage Jonagold
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 6 Tage Braeburn
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 5 Tage Topaz
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 7 Tage Fuji
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 5 Tage Sorte 2004 bis 2025 2025 2026 Differenz Tage zu 2004 bis 2024 Kanzi
  1. Apr.
  2. Apr.
  3. Apr.
  • 6 Tage Vollblüte beim Apfel von 2000 bis 2025 am Standort Bavendorf (BBCH 65) 2026 insgesamt etwa 4 bis 7 Tage (1 Woche) früher

100 105 110 115 120 125 130 135 140 145 150 1963 1968 1973 1978 1983 1988 1993 1998 2003 2008 2013 2018 2023 April Mai Jahre Die Vollblüte bei Golden Delicious findet kontinuierlich früher statt Vollblüte beim ‚Golden Delicious‘ von 1963 bis 2025 am Standort Bavendorf

90 100 110 120 130 140 150 1963 1968 1973 1978 1983 1988 1993 1998 2003 2008 2013 2018 2023 April Mai days of the year Year KOB Klein Altendorf LVWO Weinsberg Linear (KOB) Linear (Klein Altendorf) Linear (LVWO Weinsberg) Full blom of ‘Golden Delicious’ apple trees on M9 Die Vollblüte bei Golden Delicious findet seit Jahrzehnten kontinuierlich früher statt, paralleler Verlauf bei den 3 Standorten. Weinsberg frühester Standort Vollblüte beim ‚Golden Delicious‘ von 1963 bis 2025 am drei Standorten Quelle: Dr. Rueß, LVWO, Dr. Blanke & Dr. Milyaev, Campus Klein-Altendorf und Dr. Neuwald, KOB

Sorte 2000 bis 2025 2025 2026 Differenz Tage zu 2000 bis 2025 Elstar 17. Jun 17. Jun 18. Jun

  • 1 Tag Gala
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 3 Tage Golden Delicious
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 2 Tage Jonagold
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 5 Tage Braeburn
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 7 Tage Topaz
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 3 Tage Fuji
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 2 Tage Sorte 2004 bis 2025 2025 2026 Differenz Tage zu 2004 bis 2025 Kanzi
  1. Jun
  2. Jun
  3. Jun
  • 2 Tage T-Stadium beim Apfel von 2000 bis 2026 am Standort Bavendorf (BBCH 74) BBCH 74: Abweichung zum langjährigen Mittel zwischen
  • 7 und + 2 Tagen (sortenabhängig). Die Verfrühung der Vollblüte blieb überwiegend bestehen bzw. glich sich teilweise leicht an.

Vollblütte T Stadium Sorte BBCH 65 BBCH 74 Dauer Zellteilugsphase (Woche) Elstar 20. Apr 18. Jun 8 Gala 20. Apr. 18. Jun 8 Golden Delicious 23. Apr. 21. Jun 8 Jonagold 20. Apr. 06. Jun 7 Braeburn 23. Apr. 12. Jun 7 Topaz 18. Apr. 12. Jun 8 Fuji 21. Apr. 21. Jun 9 Kanzi 19. Apr. 21. Jun 9 Dauer von Vollblüte bis T-Stadium beim Apfel von 2000 bis 2026 am Standort Bavendorf (BBCH 65 bis BBCH 74) Dauer der Zellteilungsphase 7-10 Woche. Zellteilungsphase bis vier Wochen länger als im langjährigen Mittel

Fruchtgrößenentwicklung 2026 Die Fruchtgröße für diese Sorten liegt im langjährigen Mittel Quelle: Konni Biegert / KOB https://www.kob-bavendorf.de/knospen-fruchtentwicklung.html 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 23. Jun 28/30.06 7.07 14.07 21.07 28.07 5.08 12.08 Fruchtgröße in mm Kanzi 2025 2006-2025 2024 Messdatu 2026 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 28/30.06 7.07 14.07 21.07 28.07 5.08 12.08 Fruchtgröße in mm Magic Star / Natyra 2025 2013-2025 2024 Messdatu 2026

Fruchtgrößenentwicklung 2026 Die Fruchtgröße bei Gala liegt über dem langjährigen Mittel Quelle: Konni Biegert / KOB https://www.kob-bavendorf.de/knospen-fruchtentwicklung.html 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 28/30.06 7.07 14.07 21.07 28.07 5.08 12.08 Fruchtgröße in mm Elstar 2025 2001-2025 2024 Messdatu 2026 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 23. Jun 28/30.06 7.07 14.07 21.07 28.07 5.08 12.08 Fruchtgröße in mm Gala 2025 2001-2025 2024 Messdatu 2026 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 23. Jun 28/30.06 7.07 14.07 21.07 28.07 5.08 Fruchtgröße in mm Pinova 2025 2001-2025 2024 Messdatu 2026

Überblick über die Mineralstoffversorgung 2026

1 2 3 4 5 6 7 8 9 Fruchtbehang 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 Triebwachstum am 27.07.2026 Triebwachstum und Fruchtbehang 2026 Die meisten Sorten weisen einen optimalen Fruchtbehang auf. Leicht unterdurchschnittlicher Fruchtbehang bei Cameo, Golden Delicious, Topaz und Wellant Überbehang bei Wurtwinning schwach mittel stark Triebwachstum meist im optimalen mittleren Bereich. Bei Fräulein, Santana und Sunspark zu schwach schwach mittel stark optimaler Behang

0 2 4 6 8 10 12 Elstar Gala Jonagold Topaz Braeburn Cameo Kanzi Fuji Calciumgehalt [mg/100g FS] 2024 2025 2026 Mittel 2006-2025 Calciumgehalt verschiedener Apfelsorten 27.07.2026 Mineralstoffe und Haltbarkeit: Bodensee 2026 Deutliche Sortenunterschiede in der Calcium-Versorgung Unter dem langjährigen Mittel: Elstar, Gala, Braeburn Im langjährigen Mittel: Topaz, Cameo Leicht über dem langjährigen Mittel: Jonagold Über dem langjährigen Mittel: Kanzi, Fuji Sollwerte bei Ernte: mg Ca/100g FS optimal: > 5,5 normal: 4 - 5,5 kritisch: < 4

0 20 40 60 80 100 120 140 160 Elstar Gala Jonag. Topaz Braeb. Cameo Kanzi Fuji Kaliumgehalt [mg/100g FS] 2024 2025 2026 Mittel 2006-2025 Kaliumgehalt verschiedener Apfelsorten 27.07.2026 Mineralstoffe und Haltbarkeit: Bodensee 2026 Über dem langjährigen Mittel: Topaz, Braeburn, Cameo Im langjährigen Mittel: Gala, Jonagold Unter dem langjährigen Mittel: Elstar, Kanzi, Fuji

0 5 10 15 20 25 30 35 Elstar Gala Jonag. Topaz Braeb. Cameo Kanzi Fuji K/Ca-Verhältnis 2024 2025 2026 Mittel 2006-2025 Kalium: Calcium-Verhältnis verschiedener Apfelsorten 27.07.2026 Mineralstoffe und Haltbarkeit: Bodensee 2026 Grenzlinie für K:Ca Verhältnis Sollwerte bei Ernte: K/Ca-Verh. optimal: < 20 normal: 20 – 30 kritisch: > 30 Im langjährigen Mittel: Elstar, Jonagold Über dem langjährigen Mittel: Gala, Topaz, Braeburn, Cameo Unter dem langjährigen Mittel: Kanzi, Fuji

0 5 10 15 20 25 30 35 Elstar Gala Jonag. Topaz Braeb. Cameo Kanzi Fuji K/Ca-Verhältnis 2024 2025 2026 Mittel 2006-2025 Kalium: Calcium-Verhältnis verschiedener Apfelsorten 27.07.2026 Mineralstoffe und Haltbarkeit: Bodensee 2026 Sollwerte bei Ernte: K/Ca-Verh. optimal: < 20 normal: 20 – 30 kritisch: > 30 Bei Elstar, Jonagold, Topaz, Braeburn und Cameo liegt das K:Ca-Verhältnis im Grenzbereich zwischen normal und kritisch → Calcium-Behandlungen sind zur Verbesserung der Lagerstabilität empfehlenswert.

Probe Ca-Gehalt K-Gehalt K/Ca Mg-Gehalt P-Gehalt [mg . 100g-1 FS][mg . 100g-1 FS] Verhältnis [mg . 100g-1 FS] [mg . 100g-1 FS] Elstar 5,1 116,2 23,4 6,4 14,5 Gala 7,5 113,0 15,4 5,9 11,4 Jonagold 5,8 113,6 21,4 5,7 12,8 Topaz 6,6 140,6 22,8 7,4 11,6 Braeburn 5,7 129,9 22,8 6,7 12,0 Cameo 6,5 148,7 23,0 7,3 15,1 Kanzi 8,8 104,8 12,2 6,9 13,3 Fuji 8,9 124,6 14,2 6,4 13,2 Bonita 7,4 130,8 17,7 5,6 11,6 Cosmic Crisp 7,8 160,5 20,5 7,