FiBL Praxis-Workshop ‘Lamm grob und fein zerlegen – verarbeiten – verkosten’ Ringau-Grandenborn, Deutschland; Keine Teilnahmegebühren durch BMLEH-Förderung

FiBL - Praxis-Workshop “Lamm grob und fein zerlegen – verarbeiten – verkosten”

Praxis-Workshop “Lamm grob und fein zerlegen – verarbeiten – verkosten”

  1. September 2026 37296 Ringau-Grandenborn, Deutschland

Im Praxis-Workshop wird gemeinsam ein Lamm grob und fein zerlegt, die Preise mit verschiedenen Schnitten kalkuliert und Verwertungen für das Verarbeitungsfleisch aufgezeigt. Im Anschluss werden die gemeinsam hergestellten Produkte verkostet und es ist Gelegenheit für den gegenseitigen Austausch von (Vermarktungs-)Erfahrungen.

Zu Beginn des Seminars besteht zudem die Möglichkeit, die Schlachtstätte des Teichhofes zu besichtigen.

Die Veranstaltung ist Teil von “Bio verarbeiten” - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – “Bio verarbeiten” vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu “Bio verarbeiten” und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de

Mittwoch, 09.09.2026 von 9.00 bis 16.00 Uhr

Das Seminar richtet sich an Fleischer

-innen (Bio oder konventionell) sowie an direktvermarktende, hofverarbeitende Betriebe. Speziell richtet es sich an Schafhalter

-innen, die einen höheren Mehrwert aus ihren Tieren erreichen oder ihre Kenntnisse über Schnittführung und Verarbeitung des ganzen Tieres vertiefen möchten, auch um Kunden besser beraten zu können.

Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Für die Verpflegung und Material entfällt eine Pauschale in Höhe von ca. 50 €.

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Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung vlhf Tischbeinstraße 112, 34121 Kassel Malte Krämer Tel.: 0151 57433778 E-Mail: mk(at)biofleischhandwerk.de

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