Bachtel Restaurant öffnet uf em Bachtel; Willkommen zurück
A= Soya | B = Sesam | E = Ei | G = Gluten | K = Krustentiere | L = Laktose | N = Nüsse | S = Sellerie Nähere Angaben zu Zutaten & Allergenen können gerne bei unserem Servicemitarbeiter nachgefragt werden. Backwaren: CH, Glutenfreie Brötli & Toastbrot: AT, Rind: CH, Geflügel: CH, Fisch: NO/DE/TR, Schwein: CH, Kalb: CH, Bresaola: IT
2026-03
Grüezi & willkomme zrugg uf em Bachtel!
Gnüssed d’Ussicht und eui Ziit bi eus uf 1115 m – mir freued eus, händ ihr de Wäg zu eus gfunde!
VORSPEISEN.
NÜSSLI SALAT E,G 16 mit Speck, Ei & Croûtons an Haus-Sauce
WALDORF SALATG,N 18 Selleriesalat mit Apfel, Baumnüsse, geräucherte Entenbrust, Quitten-Chutney & schwarzer Nuss
KÜRBIS CREME SUPPE G,L 14 Kürbis, Rahm, Kürbiskerne & Öl
BÜNDNER GERSTEN SUPPE G,L,S 13 Gersten, Gemüse, Rahm & Bündnerfleisch
RINDS TATAR G,L 26 als Hauptgang 35 Essiggurken, Rote Zwiebeln, Kapern serviert mit Toastbrot & Butter
GEMISCHTER SALAT G 14 Blattsalat mit Mais, Gurken, Rüebli, Cherry-Tomaten & Kernen | Haus- oder Balsamico-Sauce
GRÜNER SALAT G 11 Blattsalat mit Cherry-Tomaten & Kernen | Haus- oder Balsamico-Sauce
«BACHTEL» PLÄTTLI L 23 Trockenwurst, Speck, Käse & Garnitur
A= Soya | B = Sesam | E = Ei | G = Gluten | K = Krustentiere | L = Laktose | N = Nüsse | S = Sellerie Alle Preise in CHF & inkl. 8.1 % Mehrwertsteuer | CHE-260.621.968 MWST KLASSIKER.
RINDS FILET G,L,E 49 mit Rotweinjus, Serviettenknödel & Rahmwirsing
KALBS KOPFBÄGGLI L 36 mit Polenta & Schmorgemüse
SCHWEINS KOTELETT L,E 29 mit Pommes frites & Kräuterbutter
SEEZUNGE L 45 mit Pastinakenpüree & karamellisiertem Kürbis
«BACHTEL» BURGER G,L 36 Wagyu Fleisch vom Bauernhof «uf Rüti» Sesam Bun, Salat, Essiggurke, Zwiebel, Krautsalat, Büffel-Käse Ketchup, Salsa Ranchera & Pommes frites
WILD SPEZIALITÄTEN.
REHPFEFFER JÄGER ART G,L 33 mit Speck, Croûtons, Silberzwiebeln, Spätzli, Rotkraut & Apfel mit Preiselbeeren
HIRSCH ENTRECÔTE G,L,E 38 mit Maronenkruste, Jus, Spätzli & Rosenkohl
VEGI WILD-TELLER G,L,E 24 Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren & Eierschwämmli-Sauce
VEGETARISCH & VEGAN.
VEGANER «BACHTEL» BURGER G 34 Sesam Bun, Salat, Essiggurke, Zwiebel, Krautsalat, Ketchup, Salsa Ranchera & Pommes frites
CAPUNS L,G,E 24 Mangoldblatt gefüllt mit Spätzliteig, Gemüse, Rahm & Käse
KÜRBIS LASAGNE G,L 22 Kürbis & Spinat
A= Soya | B = Sesam | E = Ei | G = Gluten | K = Krustentiere | L = Laktose | N = Nüsse | S = Sellerie Alle Preise in CHF & inkl. 8.1 % Mehrwertsteuer | CHE-260.621.968 MWST
FÜR DEN KLEINEN HUNGER.
FOCACCIA SANDWICH G,L 10 Oliventapenade & Rucola Auswahl aus: Salami, Parmaschinken, Bündnerfleisch Käse oder Tomate-Mozzarella
FLAMMKUCHEN G,L
Original 20 Crème fraîche, Zwiebeln, Lauch & Speck
«Bachtel» 21 Crème fraîche, Zwiebeln, Lauch, Speck, Pilzen & Rucola
Lachs 22 Crème fraîche, Zwiebeln, Lauch, Spinat, Dill
DESSERT.
HAUSGEMACHTER BLECHKUCHEN G,L,N 9 mit Rahm
APFEL AUFLAUF E,G,L 16 mit Vanilleglace
JOGHURT ZITRONEN CREME E,L 16 mit Vermicelles
VERMICELLES MIT MERINGUES E,L 9.50 mit Rahm serviert
COUPE NESSELRODE E,L 13.50 Vanilleglace, Vermicelles, Meringues & Rahm
SAISONALE KUCHEN G,L,N 7 Auswahl aus: Waldbeere, Schoggi oder Zitrone mit Rahmhaube & Früchten garniert