Stadt Osnabrück Klimafreundliches Essen für ein gutes Leben; Öffentliche Küchen als Vorbild für Umweltbewusstsein

Klimafreundliches Essen für ein gutes Leben – Stadt Osnabrück

Klimafreundliches Essen für ein gutes Leben

hybride Vortragsveranstaltung mit Publikums- und chat-Diskussion im Schwerpunkt „Klimaanpassung, Resilienz und gutes Leben“

Nachhaltige Ernährung ist die Grundformel für Gesundheit und Klima- schutz: Unsere Ernährung entscheidet täglich mit über unseren indivi- duellen und gesellschaftlichen CO₂-Fußabdruck. Klimafreundliches Essen beginnt beim Einkauf: Weniger tierische Produkte bedeuten deutlich weniger Klimabelastung; pflanzliche Lebensmittel dagegen sind meist echte Klimahelden. Bio-Lebensmittel fördern gesunde Böden und binden langfristig CO₂. Regional erzeugte und saisonale Lebensmittel zu essen schont Ressourcen und stärkt lokale Strukturen. Kurze Transportwege für regional erzeugte Lebensmittel sparen Energie und Treibhausgase – im Gegensatz zu „Erdbeeren aus Südafrika“ im Dezember. Und regionale Lebensmittel erhalten regionale Vielfalt, auch bei den örtlichen, klimaangepassten Tierfutter- oder Ernährungspflanzen.

Klimafreundlich essen setzt bewusster einkaufen und Wertschätzung voraus. Beispielsweise liefern uns Hülsenfrüchte ausreichend Proteine bei minimalem Klimaeffekt. Vielfalt auf dem Teller schützt Biodiversität und Klima zugleich: Weniger Fleisch, besseres Fleisch – wenn überhaupt. Und Kochen mit frischen Zutaten reduziert Energieverbrauch und Verpackung. Eine klimafreundliche Küche setzt auf Qualität statt Quantität. Auch weniger Lebensmittel-verschwendung bedeutet weniger Umweltbelastung, ist aktiver Klimaschutz. Andererseits ist klimafreundliche Ernährung durchaus alltagstauglich und für alle – kostengünstig – machbar.

Und dabei haben öffentliche Küchen und Kantinen (z.B. in Schulen oder Rathäusern) durchaus eine besondere Vorbild- und auch Bildungsfunktion für Umwelt- und Klimaschutz – auch für gemeinsames Essen in Kantinen von Unternehmen und Bildungseinrichtungen.Klimafreundliche Ernährung stärkt Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft – nachhaltiges Essen verbindet Genuss mit Verantwortung. Gute Ernährung ist eine Investition in unsere Zukunft – „richtige“ Ernährung ist einer der wirksamsten Hebel für Gesundheit und Klimaschutz.

Datum: Montag, der 12.Oktober 2026 von 19:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Veranstaltungsleiterinnen: Susanne Kiehl, Verena Schlegel

Teilnahme: eine Anmeldung ist hier erforderlich

Veranstalter: Münchner Ernährungsrat e.V. (MER)

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