Milchanlieferung von bayerischen Erzeugern an Molkereien; +5,63% Vorjahr

Milchanlieferung von bayerischen Erzeugern an Molkereien; +5,63% Vorjahr

Produktionsstatistik Milchprodukte Bayern Juli 2026

Berichtszeitraum: Juli 2026 Mengenstatistik 2025 2026 2025 2026 1. 1) 671.824 706.065 5,10 4.606.167 4.880.185 5,95 59.948 61.186 2,06 418.725 435.005 3,89 2. 3. Herstellung Frischeprodukte 3.1 Konsummilch 71.130 70.194 -1,32 515.068 510.166 -0,95 davon pasteurisiert 3.968 4.011 1,08 29.064 27.639 -4,90 ultrahocherhitzt/sterilisiert 43.319 42.577 -1,71 308.914 317.368 2,74 ESL 17.927 16.855 -5,98 134.561 118.214 -12,15 3.2 Buttermilcherzeugnisse 788 677 -14,14 3.992 3.667 -8,13 3.3 Sauermilch- u. Kefirerzeugnisse 3.429 3.637 6,06 24.299 24.157 -0,58 3.4 Joghurterzeugnisse 28.925 29.651 2,51 187.943 189.331 0,74 3.5 Milchmischerzeugnisse 100.236 106.572 6,32 665.955 697.200 4,69 47.680 46.549 -2,37 321.415 325.295 1,21 3.6 Sahneerzeugnisse 8.592 8.402 -2,21 64.260 61.148 -4,84 4. Herstellung von Trockenmilcherzeugnissen, Butter und Käse 4.1 Trockenmilcherzeugnisse 5.280 6.287 19,06 46.217 56.546 22,35 darunter Magermilchpulver 913 1.671 83,04 12.174 23.917 96,45 4.2 Molkenpulver 11.596 11.860 2,28 82.961 82.435 -0,63 4.3 Butter 8.503 8.076 -5,02 70.724 72.423 2,40 4.4 Käse gesamt 2) 90.724 94.894 4,60 620.497 649.609 4,69 davon Hartkäse 10.580 10.984 3,82 77.742 80.271 3,25 Schnittkäse 11.135 12.448 11,80 87.864 94.288 7,31 halbfester Schnittkäse 1.284 1.465 14,15 9.192 10.014 8,95 Weichkäse 9.266 9.607 3,68 64.246 64.078 -0,26 Pasta filata Käse 22.029 22.037 0,04 131.486 136.266 3,64 Frischkäse 3) 36.430 38.352 5,28 249.968 264.693 5,89 4.5 Schmelzkäse und -zubereitung 11.813 13.096 10,86 81.962 86.565 5,62 Anzahl der Betriebsstätten mit Milchbe- und/oder -verarbeitung; Stand am Monatsende: 74 1) Anlieferung Kuhmilch von bayerischen Erzeugern an Molkereien (innerhalb und außerhalb Bayerns) 2) Käse gesamt, ohne Sauermilch-, Koch-, Molken-, Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen 3) Quelle: BLE, Marktordnungswaren-Meldeverordnung Kontakt: 08161 8640-1451 Stand: 15.09.26 Menzinger Str. 54, 80638 München, www.LfL.bayern.de Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Institut für Qualität in der Ernährungswirtschaft Angaben aus dem Berichtsbogen für die Monatsstatistik Milch und Milcherzeugnisse Bayern davon aus biologischer Erzeugung

• vorläufig - Mengen in t Veränderung zum Vorjahr in Prozent Fortschreibung Januar mit Juli Veränderung zum Vorjahr in Prozent Milchanlieferung von bayerischen Erzeugern an Molkereien 6,32 darunter aus Joghurterzeugnissen Der in der Herstellung von Frischkäse enthaltene Zugang von Frischkäse, der in einer anderen Molkerei hergestellt wurde, ist hier abgezogen worden (sonst Doppelerfassung). 6.064.508 Milcherfassung bayerischer Molkereien von landw. Erzeugern 832.227 879.103 5,63 5.704.152 Hinweis: Die Daten sind vorläufig. Änderungen können sich aufgrund von Nachmeldungen und Korrekturen ergeben.